宋朝开始,由于南方适宜稻米种植土地的大开发,稻米呈现爆发式增长。颠覆了唐以前“南稻北粟”的格局,一跃成为主导中国人餐桌的主食。
产量大了,变着花样吃的诉求也应运而生。米浆、米粉、粢饭、汤圆,都出现在明以后的文人笔记中。当然,也包括绵软、粘牙的米糕。
所以,从发明食物的初衷来讲,糕是锦上添花的妆扮,而饼则是静水流深的重塑。
产量大了,变着花样吃的诉求也应运而生。米浆、米粉、粢饭、汤圆,都出现在明以后的文人笔记中。当然,也包括绵软、粘牙的米糕。
所以,从发明食物的初衷来讲,糕是锦上添花的妆扮,而饼则是静水流深的重塑。