网页
资讯
视频
图片
知道
文库
贴吧
地图
采购
进入贴吧
全吧搜索
吧内搜索
搜贴
搜人
进吧
搜标签
日
一
二
三
四
五
六
签到排名:今日本吧第
个签到,
本吧因你更精彩,明天继续来努力!
本吧签到人数:0
一键签到
可签
7
级以上的吧
50
个
一键签到
本月漏签
0
次!
0
成为超级会员,赠送8张补签卡
如何使用?
点击日历上漏签日期,即可进行
补签
。
连续签到:
天 累计签到:
天
0
超级会员单次开通12个月以上,赠送连续签到卡3张
使用连续签到卡
09月25日
漏签
0
天
清朝吧
关注:
136,030
贴子:
822,254
看贴
图片
吧主推荐
游戏
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
下一页
尾页
115
回复贴,共
8
页
,跳到
页
确定
<返回清朝吧
>0< 加载中...
回复:04-06【文献】国家糕团地理
只看楼主
收藏
回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
IP属地:天津
47楼
2020-04-06 20:31
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
麦粒口感不佳,最好的吃法是磨成面粉并进行深加工。东西方不约而同地想到了这一点,在阿拉伯人发明了水车磨面,希腊人发明了风车磨面的同时期,中国和印度也出现了用牲畜拉磨制面。
IP属地:天津
48楼
2020-04-06 20:32
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
IP属地:天津
49楼
2020-04-06 20:32
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
但同样的面粉,却在不同的地区表现出截然不同的再加工风格。中国人擅用水与蒸汽烹饪,所以“饼”最早的意思是水煮的面团、面块“汤饼”和蒸熟的面团“炊饼”。
西方人善用空气与油脂烹饪,油炸、烘烤很早地被用于面食。并由于其便于携带不易腐坏、滋味浓郁,最晚在汉代,就已传入中国。《续汉书》里说:“(汉)灵帝好胡饼。”胡饼就是烘烤的麦饼,也就是后来所说的烧饼。
IP属地:天津
50楼
2020-04-06 20:32
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
IP属地:天津
51楼
2020-04-06 20:33
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
很长的时间内,烘烤的饼类始终没有在中国成为主流,始终以“胡”这一歧视性的字眼作为它的描述。一直到唐代,白居易描述安史之乱,杨国忠买饼进献唐玄宗的诗里,还用了这样的句子:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。”
IP属地:天津
52楼
2020-04-06 20:33
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
IP属地:天津
53楼
2020-04-06 20:33
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
但与此同时,“饼”开始逐渐引申出了另一种意思。在陆羽的《茶经》里,第一次用“饼茶”形容晒干、压成扁圆形的茶。在此之后,银饼、棉饼、桔饼这些与小麦面粉无关的“饼”越来越多地出现。饼日渐成为一种针对于形状、质地,而非材料的名词。
IP属地:天津
54楼
2020-04-06 20:33
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
IP属地:天津
55楼
2020-04-06 20:33
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
宋以后,蒸、煮类的面食,逐渐与“饼”分道扬镳。《梦粱录》《东京梦华录》这类记载两宋风物的古籍里,大量出现“笋泼肉面”“三鲜面”“馒头”“肉包儿”这些划时代的食物名词;而“蒸饼”“炊饼”“汤饼”只存活于官修书籍中,在民间文献里几乎绝迹。
恐怕,明清时代《金瓶梅》《水浒传》里,描述“武大郎卖炊饼”的情节,只是作者想要还原前代语境,却搞错了年份的乌龙。
IP属地:天津
56楼
2020-04-06 20:34
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
IP属地:天津
57楼
2020-04-06 20:34
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
No:2米和羔的组合,前者代表材质,后者代表形状颜色
糕,单从字型来看,就与饼有着很大的区别。米和羔的组合,前者代表材质,后者代表形状颜色。
显然,最早的糕有且只有稻米一种主材。
IP属地:天津
58楼
2020-04-06 20:34
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
IP属地:天津
59楼
2020-04-06 20:34
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
原产于中国的稻米,虽然没有小麦那样广泛的适应性,但因为它含有丰富的支链淀粉,不用磨碎,直接烹煮,也能取得较高的含水量与软糯的口感。这是小麦无论如何都比不上的。
IP属地:天津
60楼
2020-04-06 20:35
回复
收起回复
奈姬雅典娜
小吧主
15
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
IP属地:天津
61楼
2020-04-06 20:35
回复
收起回复
登录百度账号
扫二维码下载贴吧客户端
下载贴吧APP
看高清直播、视频!
贴吧热议榜
1
IGN高管否认操作黑神话投票
2478720
2
LPL出征队服你最喜欢哪套
2410016
3
电锯人178话 战争的破坏力
1981028
4
炉石传说补偿玩家卡牌
1627128
5
IGN中国独立运营与总部无关
1497210
6
历届S赛冠军队伍排行
1153725
7
国足vs澳大利亚比赛推迟开球
947664
8
S14主题曲MV发布
863995
9
怪猎荒野2月28日发售
752004
10
商竣程首夺ATP巡回赛冠军
571431
贴吧页面意见反馈
违规贴吧举报反馈通道
贴吧违规信息处理公示