意大利面过期了一年不建议食用，因为意面可能会变质发霉并分解出一些对人体不利的物质。此外，过期的意面口感也会变差，不适合食用。在食用之前，消费者应该先检查食品生产日期，并尽量避免食用过期食品，以免影响健康。因此，如果意面过期了，建议不要食用，并丢弃以免浪费。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/8305319697

意大利面过期后可能会变得干燥、变质、产生异味，但如果食品没有变质，仍然可以食用。判断意面是否过期的方法可以查看标签上的时间，一般来说，过期意面的时间约为18天。如果意面标签上的时间已经超过了18天，但仍然没有变质的迹象，就可以安全食用。但最好还是按照食物上标明的保质期的时间来吃，这样才能保证吃到嘴里的安全。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/8667204315

意大利面过期两个月不建议食用，因为过期意大利面可能会变质，导致食品安全隐患。在判断意大利面是否过期时，建议观察面条的颜色、口感和气味等特征。如果面条出现变质现象，如发绿、变软、有霉味等，就应该丢弃。
在购买意大利面时，建议查看生产日期和保质期，并尽量选择生产日期近的产品。如果忘记了产品的保质期，也不要担心，建议尽快丢弃，避免食用过期食品带来健康风险。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/8674655573