先声明一下，由于个人水平有限，以下说的不一定全对，仅供参考：
先说下为什么要掰芽，要养好大花蕙兰，要使得每个留下的芽都是有用的，留的每个芽都能开花，或者至少计划好留下的芽发出下一代的更加健壮的芽并实现它，否则就不该留，除了消耗营养之外没有多大意义。基于以下以下几个事实：
1，如果不能养出叶片较宽的健壮的芽，那掰芽是在摧残苗。
2，春末夏初刚冒出的新芽，当年是来不及出花芽的。大概率第二年的春天出叶芽，如果明年是早春出的叶芽，是来得及明年出花芽的，否则将再出不可开花的春末的芽。
3，有相关的研究表面，秋芽比春芽的开花效果更好，而且对于大花蕙兰，秋芽开花的花期，更接近于次年的春节前后，就是说大部分的大花蕙兰年宵花，都是留秋芽的。
4，发出新的子芽的母芽，一般就不会出花芽了。也就是说没有发出新的叶芽的芽，才能开花。
5，只看一个母芽，这一个母芽的子芽，全部掰掉，假如完全去除，新芽生长点被完全破坏，相当于去除了顶端优势，大概2个月后，会发出新的子芽。
6，第5点是调节留芽时间的主要方法，用肥料，药物控制是次要方法。
7，据了解，昆明那边的专业种植户，依据品种和开花时间的目标要求（市场需要早花和晚花），一般5月到7月抹芽。
关于掰芽的详解：
1，如果是新手，不要去掰芽，应该首先研究怎么养大一个芽，养宽一个新芽的叶子。因为如果养不好，掰芽之后，再次发出的芽，可能更弱，更难开花。
2，如果母芽不够壮，不要掰子芽。越掰越弱。
3，春芽可以开花，但是秋芽更好，来年的开花效果更好。为了获得整齐的秋芽，建议这么操作：在母芽很壮（确保下一代的子芽够壮，来年每个子芽100%可以开花，如果不能确保这点，掰芽就显得没有意义，就是第一步要养出健壮的母芽，再来考虑掰芽）的情况下，3月底掰芽一次，6月底掰芽一次，掰掉所有的新芽，确保没有正在生长的芽。只要没有正在生长的芽，就会重新发过新芽。这样，大概8月份可以发出若干个整齐的新芽，这个整齐的意思是同一时间发出的，同样强壮的新芽。
4，掰芽要完全掰下来，破坏新芽的生长点，只是去除叶子，是不行的。顶端优势还在，不会重新发芽。
5，要确保开花，在叶芽的生长中后期，必须控肥（控氮肥，加多磷肥）抑制营养生长，或者利用多效唑抑制营养生长，以促进生殖生长。还有尽量多的光照。
6，4月到5月若是雨季的地区，影响花芽分化，应该留10月后的秋芽。