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把两种颜色的二荆条切成短小的圆筒，仔姜切成细小的丝。锅里烧油，油尽量要多一点，等油热到七八成熟的时候就把花椒放进去爆香，然后把腌制好的兔肉放进去煸炒，炒到兔肉变色之后就捞起来备用。接着就用锅里的油把豆瓣酱放进去炒出红油，把蒜末和红色的二荆条倒进去一起炒，炒的时候尽量用小火，不然豆瓣酱很容易糊锅的。

接着就把仔姜丝和青色的二荆条放进去炒一下，然后就把兔肉倒进去，加入一些开水，开水最好是没过菜放适量的盐进去，然后用中火焖煮个七八分钟的样子。熟了之后就加适量的味精进去，然后勾上很薄的一点芡，最后撒上葱花，另起一口锅，烧上一些清油，用高温清油去淋葱花。这样做出来的朱葛师傅鲜锅兔又香又好吃还没腥味。
朱葛师傅鲜锅兔的特点就是麻辣，所以没有办法做成清淡的，而且要是你的配料太少了，做出来的味道也不会好，这大概就是鲜锅兔的特点吧，可能有些朋友说做这道菜太浪费配料了，其实并不浪费，兔肉吃完之后，可以用剩下的汤汁煮上一锅你爱吃的蔬菜，味道比火锅还好吃。但是不建议把蔬菜和兔肉一起煮，那样兔肉就没有什么味道了哦。你是怎么做鲜锅兔的呢？欢迎交流啊。