貌似好机器的刀用钢的，轴承用陶瓷的

陶瓷的轴承好一点吧…

陶瓷磨盘是碾碎，钢磨盘是切碎，后者细粉少得多。陶瓷磨盘的都是几十块钱的玩具。

钢的好

一般是钢的较好，好的陶瓷好像还未出世还是价格高就不知道了。

我这钢的
15g轻烘豆能筛出1.5g左右的细粉，粗细比较一致

两个都用过，但是还是钢的好用，因为会省力，而且磨损没那么快

陶瓷耐腐蚀，钢芯耐磨。

肯定鋼的

各有优势，高压陶瓷耐磨性更好，不会氧化，缺点：相对钢来说，比较容易开裂。
虽然这么说，我有个陶瓷的用了快10年，依然好用。
但很多大牌还是坚持用钢的，从稳定性上来说，更可靠一点。
至于出粉的细腻度，均匀性，更多取决于设计的合理性，跟磨芯材料关系不大。
实际个人使用来说，不用太纠结材料，认准整体品质好的品牌就可以。