佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。

“金佛手”是浙江金华的传统名特产，其声誉可与金华火腿相媲美，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。其栽培始于南宋，距今已有700多年历史，主产地赤松乡。因独特的生态环境和栽培技艺，使其果形美观、色泽金黄、香味浓郁、药用价值高、贮藏期长等特点，堪称金华一绝，深受中外人士青睐。

膳食营养

佛手果实未完全变黄时采收，切薄片，干燥用。亦可鲜用。
性味：味辛、微苦，性温。能舒肝解郁，理气和中，化痰。
参考：含挥发油、佛手内脂、柠檬内脂、橙皮甙等。对肠管平滑肌有明显的抑制作用，对肠痉挛有解痉作用；有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用；高浓度时能减弱心肌收缩力、减慢心率、降低血压，以及保护心肌缺血；有一定的祛痰作用。
用途：用于肝郁气滞，胸胁胀痛；脾胃气滞，脘腹胀痛，呕逆少食；咳嗽痰多。

白玉堂去东京斗猫去的时候心情不好，后文书里蒋平曾经提到韩彰、白玉堂往往心中不快、吃东西不香的时候喜欢吃鲤鱼开胃 ，这佛手也是能舒肝解郁理气和中的东西，看来白玉堂是个非常懂得生活食疗养生的人。