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一个火龙果要怎么吃~~另附布丁教程
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兰若兰若
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厨房照继续镇楼
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1楼
2013-01-21 14:41
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兰若兰若
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感冒多天,终于回归,今日奉上长贴,是几天研究的结果也是刚才站了一个半小时的成果,希望亲们笑纳~~~
2楼
2013-01-21 14:42
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兰若兰若
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背景:家里买的火龙果不甜,不想直接生吃,所以在各种菜谱里搜索火龙果,部分内容也有借鉴木瓜的食谱,接下来,上图
3楼
2013-01-21 14:44
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兰若兰若
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各位看客别急,图太多,我再整理一下
4楼
2013-01-21 14:45
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兰若兰若
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一个火龙果像这样切成三部分,我们姑且叫他们上中下三部分(从图片的上部开始依次)
5楼
2013-01-21 14:48
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兰若兰若
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第一种美食,水果捞
作法:将“上部”的低切平(不要切漏)且将果肉掏干净,做为水果捞的器皿
6楼
2013-01-21 14:52
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兰若兰若
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将“中部”的果肉切成丁,再放些其他的果肉(家里有什么就放什么),我放了一点香蕉丁和两颗桂圆,还煮了一点西米,把水果放入果壳器皿中,淋上牛奶就OK了
7楼
2013-01-21 14:57
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兰若兰若
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接下来,第二款美食:火龙果果珍冻
将“下部”掏出部分果肉,不要完全掏出
8楼
2013-01-21 15:00
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兰若兰若
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下面做果冻,先跟大家说一下,
果冻的基本做法就是:鱼胶粉10G,倒入227ml的开水,搅拌均匀后再倒入227ml的凉水,也就是说10克鱼胶粉可以做454ml的成品
我也是从网上学来的,自己做了一下也差不多,所以以后不再重申这个比例,大家根据自己的需求来换算就好了
9楼
2013-01-21 15:04
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鱼胶粉里放果珍,只是为了颜色好看,按照果冻比例调好后放入刚才挖好的火龙果里,放到冰箱冷藏2—3个小时取出切丁即可食用
时间还不到,自己还没切,等以后再来上图
话说这个的原型叫做木瓜牛奶冻,就是木瓜一分为二取籽后就形成天然的洞,按照调果冻的方法调出牛奶冻(用热牛奶和冷牛奶替代水),然后倒入木瓜,切丁
成品是这样的,感谢原作者
10楼
2013-01-21 15:11
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兰若兰若
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美食三:火龙果果冻
将刚才挖出来的不成形的果肉捣烂,倒入调好的果冻水中,放入容器里,冷藏
11楼
2013-01-21 15:16
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兰若兰若
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还没结束哦,还有一层呢,刚才的火龙果果皮不要扔掉,把外皮分离掉
只取里边的红色果皮
用榨汁机或者捣一下,或者放到棉布里,或者像我一样直接用手攥,反正目的是取它的汁水
13楼
2013-01-21 15:22
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兰若兰若
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其实火龙果的果皮也是可以食用的,百度结果如下:
火龙果果皮中色素即为甜菜红素,红肉种果实果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖,冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用,清甜可口,消暑解渴,除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外,还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质,为最佳的天然维生素来源。有明目、降火及良好的养颜美容效果。是暑热天生津解渴的最佳水果。火龙果经冷藏后口感更清脆香甜,且可久藏。
14楼
2013-01-21 15:23
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兰若兰若
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果皮汁也调入果冻水中,倒入已经凝固的火龙果果冻中
倒入未凝固的果冻中的效果
已经凝固的果冻是这样的
倒入凝固果冻中的效果
15楼
2013-01-21 15:28
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兰若兰若
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照片拍的乱七八糟的,大家凑合看吧
16楼
2013-01-21 15:30
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