武夷岩茶是中国茶叶的极品，清香甘甜，谓是有绿茶之清香，红茶之甘醇，极受消费者喜爱。要喝到好的武夷岩茶，茶叶品质是关键，也少不了正确的冲泡方法。正确的冲泡方法更好的发挥了岩茶的色、香、味。其冲泡过程有： 1、备具：首先准备好需要冲泡岩茶的茶具，选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。 2、投茶：往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶。将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一

白毫银针是白茶中的珍品，极为珍贵，其芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。汤色浅杏黄，味清鲜爽口。白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的。老白毫银针的毫香、果香香气浓郁持久，更是珍贵。因此，买来的白毫银针的保存更显重要，那么白毫银针的保存方法是什么？ 白毫银针，属于白茶类，因而其保存方法与白茶的保存方法大同小异。不过，保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋

我们常说铁观音乌龙茶，以为铁观音就是乌龙茶，乌龙茶就是铁观音。这种说法是错误的。乌龙茶和铁观音的区别是有的，铁观音是乌龙茶的一种，是乌龙茶中的极品，二者之间是从属关系。 乌龙茶(又称青茶)是我国六大茶类之一。乌龙茶是半发酵茶，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的

简单问题之：白水观音有什么特点？ 有群友问，什么是白水观音，有何特色？ @嘉木白水观音，顾名思义，就是很淡雅的口味，汤色也淡，好的白水，淡而不薄，香味优雅细腻，回甘绵醇，也相当的耐泡，是正炒铁观音的极致。高端的正味铁观音属于这个类型。白水观音，主要体现“米粥味、兰花香”的特色。虽然清淡，但可溶性内含物和氨基酸含量高，淡不等于空、白不等于虚无，淡对应的是薄、浓对应的厚，白水属于淡而厚的那种类型，白水不同

我们常听到祁门红茶，是世界四大红茶之一，祁门本地人对红茶的了解再不够了，但其它地区的人就除了其是红茶却一无所知，什么是祁门红茶，祁门红茶产自哪里，其品质特征又是什么，今天就一起看看祁门红茶。 祁门红茶简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门

铁观音四遍摇青叶片的变化（正面、背面：

　　喜欢喝铁观音的人知道，陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，味道温和，回甘强，受到许多消费着的追捧。但市场上的陈年铁观音少，要卖到真正的陈年铁观音较难，那么，如何在那么多的茶叶中分辨出陈年铁观音呢? 　　陈年铁观音铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后

铁观音是中国十大名茶之一，滋味之美引得古今中外共同赞叹。虽然铁观音如此名声赫赫，但仍存在一些误区为人所不知，爱喝铁观音的你是否踩中这些误区呢? 误区一：越香的铁观音越好 铁观音特征之一就在香，但并不是越香越好。铁观音的香全是在高山云雾的环境中积累形成的，再由品种、气候、季节、工艺引发出来，香高而不飘。如果铁观音散发着特别浓烈的兰花香，或许是加了香精而成的，属劣质铁观音。 误区二：购买铁观音不看茶区 不同

铁观音的特点 1、外形：墨绿油润（色深似铁）挂霜，颗粒饱满厚实均整。 2、香气：馥郁高长或细腻悠长，好茶往往伴有花香奶香，香高味浓，香气持久。 3、汤色：清透明亮，绿中带黄。 4、滋味：鲜醇甘爽，音韵明显，柔和细腻，顺滑有活性，七泡有余香，挂香长，回味持久。 5、叶底：油黄肥嫩有弹性，颜色均匀有光泽，我们只做更健康食品。

简单问题之：什么样的茶叶比较耐泡？ 有茶友问，拖酸工艺铁观音是不是很耐泡？有何道理？ 现代清香型铁观音的制作工艺分为：正味、消青、拖脯、拖酸等，不同工艺的铁观音有不同的特色和风味，受不同的消费者欢迎。 至于说耐不耐泡，似乎与制作工艺关系不大。 茶叶的耐泡有二个意思。其一是耐浸：茶叶品质上乘，经得起浸泡，茶叶浸泡时间也不会太苦涩；其二是经泡，茶叶内含物充足，可以冲泡较多次数。俗话说，铁观音“七泡有余香”

2015年春茶清仓处理价一斤百块，买两斤送半斤，茶农直销没有中间的暴力环节哦，有需要茶叶的可以微我哦，微信号：xbhakt

　　相信各位在日常生活中都有喝过铁观音这款茶叶，不论是去茶叶品牌加盟店还是在自家中都有相应的存货，而且铁观音的历史悠久，属于乌龙茶的一种，干茶颗粒均整、紧结,色泽砂绿乌油润，以砂绿油润多见。那么经常喝铁观音伤胃吗?对这个问题相信有不少人都想知道，下面随小编一起来揭晓答案吧。 　　 　　喝铁观音伤胃吗? 　　答：铁观音分为正韵铁观音和非正韵铁观音，正韵茶因为发酵度达到50%，所以是不伤胃的，铁观音被传闻会伤胃，

窨制型桂花乌龙与配置型桂花乌龙有何不同？ 窨制型桂花乌龙：采用花茶的窨制工艺，利用鲜花与处理过乌龙茶茶柸，经过预焙、精捡、养花、配制、窨花、烘焙、去蕾等工序，制作而成的花茶。 配制型桂花乌龙：采用桂花干茶与成品乌龙茶按比例混合拼配，配制而成的桂花乌龙茶。 桂花铁观音，窨制与配置的桂花茶不同，窨制的，花香清爽，与茶香融为一体，香型与桂花香有些许不同，感觉花香就是茶叶散发出来的。配置的桂花铁观音，花香浓郁

以季节采摘上市为主，主要供应给各大茶行茶店，酒店等。 来自福建省安溪县三大重点产茶乡镇之一的祥华乡白行村。

#茶叶# #红茶# #小种红茶# #工夫红茶# 红茶起源：红茶制法是在绿茶的晒青做色和黑茶及白茶(芽茶)的基础上发展的。先是小种红茶起源于16世纪，亦称正山小种；正山是指福建与江西交界的桐木关生产的小种。从小种红茶流传到闽东各县简化制法的工夫红茶，则起源于公元1650年前后。小种红茶是鲜叶，加工复杂，毛茶加工简单；工夫红茶刚相反，简化鲜叶加工，毛茶加工大下工夫，所以叫工夫红茶。 工夫红茶是从白茶晒制的实践，而认识到制红茶的日

记泉州市首届职工茶叶烘焙大赛： 读题千百遍，满分若等闲， 老生意气在，新人有主张。 满面烟火色，可怜鬓发苍， 焙茶千万担，不悔入茶行。 品茗如登天，莫羡审评员， 日饮三百杯，困乏斗室间。 青山依旧在，荒草已相连， 好茶贱如土，莫叹短茶钱。 每次比赛，都有理论考试，占分不高，重要性强。这次考试是全新题库，不是常识性知识，专业性、客观性强，干扰性选项多，知识点细密，理解性题目较少，记忆量大。理论考试占比20%，考满分

有茶友问，哪种铁观音适合储藏起来？前不久我喝了一次陈年的铁观音，有一股药香味，真的好喝。 只要符合以下二方面条件的铁观音都适合储藏，且越陈越好。 内部条件：传统型、中重度发酵的铁观音适合收藏，转化好，提质快。 外部条件：中低温长时间烘焙，含水率低，无碳化、无异味、无污染干仓保存。 储藏需要抽真空吗？ 抽真空是最好的。除了大西北干燥气候，中国大多数地方最好是抽真空简单啊。 天呐，太难了。 不难，按色泽和口感

简单问题之：为什么野茶不做包揉？ 有群友问，为什么铁观音野茶不做包揉，不是颗粒状而是做成条形的？ 欢迎提问。 此问角度刁钻，无孔不入。 答：主要有以下二方面原因： 1野茶本来想包揉，做成颗粒状的，但由于太嫩了，不好操作，容易压碎，于是做成条形的。有经过包揉的茶叶，都是有个特点，茶梗较长，可以作为支撑，没茶梗的话，茶叶经不起包揉和挤压，压的轻，无法成型，压的重，会糊在一起，无法打散。 2若要增加包揉工序，茶叶

一、茶类 俗话说“茶叶学到老，茶名记不了”。茶叶晶类繁多，难以胜数，如有闻名世界的“安溪铁观音”、“武夷岩茶”、“西湖龙井”、“洞庭碧螺春”、“君山银针”、“六堡茶”、“白毫银针”、“祁红”、“闽红”等。茶叶按产季的不同分为“春茶”、“夏茶”、“暑茶”、“秋茶”；按产品销路的不同分为“内销茶”、“外销茶”、“边销茶”；按产品品质风格的不同分为“绿茶”、“红茶”等；按产地名称的不同分为“祁红”、“滇

二、灰分（无机成分） 茶叶经过高温灼烧后残留下来的无机物质称为灰分。一般占干物质总量的4%~7%。茶叶灰分主要是一些金属和非金属氧化物组成，除氧化物外，还含有碳酸盐等。 茶叶中灰分一般含有磷、钾、钙、镁、铁、锰、铝、钠、硫、硅、氯等元素。其中含量最多是磷和钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝。此外，尚有一些微量元素，如氟、碘、硒等。茶叶中各种元素的含量多少与茶树品种的吸收性能、生理状况、气候因素、土壤性质、施肥条

从茶树上采摘下来的芽叶嫩梢，称为“鲜叶”，即制茶原料，俗称“茶青”。鲜叶通过加工而成的产品，称为“茶叶”。茶叶所具有的色、香、味，是鲜叶内含多种化学成分经制造加工而形成的。 鲜叶是形成茶叶品质的物质基础。茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量和科学的制茶技术。鲜叶质量是形成茶叶品质的内在依据，制茶技术则是茶叶形、质转化的外在条件。在制茶过程中，鲜叶内含成分发生一系列的物理化学变化，从而获得各种茶叶色、

我国茶叶加工技术的历史沿革 我国的茶叶加工技术伴随着历史的发展和社会的变迁，经历了一系列的变革和发展，从最初的生煮羹饮到简单的晒干收藏，再到形成现代种类繁多的各种加工技术，从手工加工到机械化生产，再到逐渐实现自动化、连续化生产，大致可分4个历史发展阶段。 (1)茶叶加工技术的起源时期：从将野生茶树的鲜叶晒干收藏发展到蒸青团茶，这段时间很长，大概从神农时代到唐代末期。人们先是发现野生茶可以疗疾，于是将之生煮

茶叶的保健功效： 茶是当前世界上饮用历史最悠久、消费者分布最广、人数最多、文化品位最高、对人体保健作用最大的理想饮料。不少专家预言，“茶将成为21世纪世界饮料之王”，“21世纪的饮料将是茶的世界”。茶也是一种有益健康的饮料，进入21世纪，随着绿色消费的蓬勃兴起，茶更成为一种充满青唐朝帝王对话（10）：这个小皇帝口无遮拦，气晕李隆基春活力的传统饮料，饮茶对人们来说，是一种美好的精神和物质享受。据分析，茶叶中含有

个人认为，干仓老铁比较有科学性，干仓的才行，干仓老铁与普通老铁不同。 老铁分为湿仓和干仓。湿仓与陈年普洱原理相同，都属于后发酵，都有堆味（湿仓味）。 陈年普洱冲泡方法：先洗去三遍，还可以冲泡十道以上，这就是老茶特色，耐泡。 普洱是后发酵，老铁是内质还原降解，机理不同。 铁观音越是干仓越好，尽量干燥、绝氧、避光为佳。 普洱必需依赖微生物降解，需要一定的水分温度氧气维持微生物生长，所以本质上与老铁不同。好的

茶叶是一个特殊的商品，很难做出统一的标准和价格体系，同样铁观音茶叶价格也没有一个统一的标准，以为价格高的茶叶就好，很多人因此用高价买到劣质茶叶。茶叶价格没法统一，那么就从好坏入手来购买茶叶。铁观音好坏怎样辨别，这些方法可以用。 铁观音讲究的是是色、香、味、水俱全，具体可以从这四方面来辨别： 1、从外形上观察：正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重，青蒂绿腹蜻蜒头状。精品的铁观音色泽鲜润、砂绿显、红点明，叶表

铁观音的泡法 1.泡茶对水的选择: 水分为天然水和人工处理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工处理水有自来水。蒸馏水、无离子水。各种水所含溶解物质的不同，对茶汤品质影响很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶为最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。一般秋雨为上。梅雨次之，雷雨最差。 2.泡茶对水温的要求 一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低。

61 . 影响静电拣梗机拣梗质量的茶叶含水率，其最佳值为（）。（A）10-15%（B）6-7%（C）7-9%（D）10%A B C D 正确答案：B 62 . 电动机容量为7KW，应选用额定电流（）的熔丝。（A）10—15A（B）15—25A（C）25—30A（D）30—35AA B C D 正确答案：C 63 . 乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损，（）氧化聚合产生有物质的结果。（A）叶绿素（B）蛋白质（C）茶多酚（D）生物碱A B C D 正确答案：C 64 . 采用103±2℃恒量法检验水分，重复操作直至前后两次烘后称重相差

　　铁观音属乌龙茶，品质极高，有着“龙中之龙”的美称。乌龙茶是半发酵茶，因此兼具完全发酵的红茶及不发酵绿茶的优点。不少茶友对铁观音青睐有加，那不妨来看看如何选购铁观音茶。 　　很多人担心福建安溪铁观音会不会也遭遇到像普洱茶那样的商家恶炒，其实无需多虑。由于茶性的不同，作为半发酵茶的铁观音实际上不能存放太久，时间越长新鲜度退化，茶叶发黄，口感发苦。因此在选购铁观音的时候，尽量选择新茶。 　　福建安溪铁

31 . 包揉时间是影响包揉机包揉质量的因素之一，每批作业的时间一般是（）。（A）2-3min（B）3-7min（C）8-10min（D）15minA B C D 正确答案：B 32 . 滚筒圆筛机从5×5至2×2向下倾斜（）度。（A）15-20°（B）20-25°（C）25-30°（D）30-35°A B C D 正确答案：B 33 . 各机口含茶叶和茶梗超过二号梗以上的含茶量，均打在一起称为（）。（A）一口正茶（B）子口茶（C）一号梗（D）三口茶A B C D 正确答案：D 34 . 较细嫩的做青叶，炒青应（）。（A）温度稍低，炒青程度略轻（

职业技能鉴定中心考试系统高级茶叶加工工第三套一、单项选择题(第1题～第80题。请从四个备选项中选取一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分。每题1分，满分80分。) 1 . 茶叶包装上标识“C701”，该茶叶是（）（A）一级铁观音（B）一级色种（C）一级奇种（D）一级水仙A B C D 正确答案：C 2 . 经手拣后的一号梗要求梗中正茶的含量（）。（A）小于1%（B）小于5%（C）小于15%（D）小于35%A B C D 正确答案

31 . 包揉时间是影响包揉机包揉质量的因素之一，每批作业的时间一般是（）。（A）2-3min（B）3-7min（C）8-10min（D）15minA B C D 正确答案：B 32 . 滚筒圆筛机从5×5至2×2向下倾斜（）度。（A）15-20°（B）20-25°（C）25-30°（D）30-35°A B C D 正确答案：B 33 . 各机口含茶叶和茶梗超过二号梗以上的含茶量，均打在一起称为（）。（A）一口正茶（B）子口茶（C）一号梗（D）三口茶A B C D 正确答案：D 34 . 较细嫩的做青叶，炒青应（）。（A）温度稍低，炒青程度略轻（

职业技能鉴定中心考试系统高级茶叶加工工工第二套 一、单项选择题(第1题～第80题。请从四个备选项中选取一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分。每题1分，满分80分。) 1 . 半夜天气转冷，做青应（）。（A）少摇薄摊，及时摇青（B）多摇厚摊，保温（C）厚摊防风（D）薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵”A B C D 正确答案：B 2 . 日常对茶叶灰分检验，一般采用（）。（A）120℃60分钟快速法（B）130

61 . （）机械具有人工紧袋的功能并有包揉的作用。（A）速包机（B）包揉机（C）松包机（D）揉捻机A B C D 正确答案：A 62 . 香气高强，叶张黄薄的品种，炒青温度和炒青程度应（）。（A）温度稍低，炒青程度略轻（B）高温扬炒，炒青程度充足（C）温度稍低，炒青程度充足（D）低温闷炒，炒青程度稍轻A B C D 正确答案：A 63 . 国家新的茶叶卫生标准规定茶叶中DDT最大残留限量为（）。（A）＜0.05mg/kg（B）＜0.1mg/kg(C)＜0.2mg/kg(D)＜1mg/kgA B C D 正确答案：C 64 .

31 . 各机口含茶叶和茶梗超过二号梗以上的含茶量，均打在一起称为（）。（A）一口正茶（B）子口茶(C)一号梗(D)三口茶A B C D 正确答案：D 32 . 乌龙茶（）工艺是应用热化作用，增进茶汤滋味和香气。（A）凉青（B）做青（C）包揉(D)烘焙A B C D 正确答案：D 33 . H—2型火灾危险场所，应选用（）配电装置。（A）防溅型(B)防水型(C)防尘型(D)开启型A B C D 正确答案：C 34 . 电动机容量为2.8KW，应选用额定电流（）的熔丝。（A）10—15A(B)15—25A(C)25—30A(D)30—35AA B C

高级茶叶加工工第一套 一、单项选择题(第1题～第80题。请从四个备选项中选取一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分。每题1分，满分80分。) 1 . 乌龙茶加工，平面圆筛机的筛网呈（）倾角。（A）2-50（B）5-6.50（C）7-80（D）15-500A B C D 正确答案：B2 . 烘干机的热风炉，空气的流速一般控制在（）之间。（A）1-5m/s（B）7-10m/s（C）10-15m/s（D）15m/sA B C D 正确答案：B3 . 6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机是通过

（二）种植与制作 18、形成安溪铁观音优异品质的主要因素有哪些？ 答：主要因素是“天、地、人、种”有机结合。 “天”：是指安溪具有得天独厚的适宜铁观音生长和初制要求的自然气候条件，包括气温、日照、降水量、相对湿度等； “地”：是指安溪具有独特的立地条件，包括安溪县所处的经纬度、土壤条件和植被等； “人”：是指安溪茶农具有精湛而独特的传统制茶技术； “种”：是指采用扦插繁育的纯正铁观音茶种。 19、什么样的海拔高

对于茶叶加盟店而言，铁观音正秋茶都是必进款，而且所谓“铁观音正秋茶”，就是指每年寒露的前3天和后4天这段时间内产的茶，这个时期的铁观音香气尤为浓郁。对于喜爱新鲜秋茶的茶友，如果不是品茶的高手，一般不容易辨识一款铁观音是否为正秋茶，下面就跟华祥苑茗茶小编一起来看看如何辨别铁观音正秋茶吧。 如何辨别铁观音正秋茶 第一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶 鉴别时，取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应

如题，谢谢老司机讲讲啥。还有红镶边是发酵的轻重关系吗？对茶韵的影响是怎样呢？

66、市场上成批量的茶叶产品为什么要进行拼配？ 答：①提高茶叶品质；②提高经济效益；③提高销售区域的针对性；④平衡控制销售水准；⑤提高茶叶收购的指导性。 67、安溪茶商公约的行为准则是什么？ 答：“守法、诚信、公平、规范“。 68、安溪铁观音消费群体如何分类？ 答：按消费群体的心理因素可分为：爱好性消费、健康性消费和文化性消费三部分。

51、企业在商业活动中能宣传茶叶功效吗？ 答：《广告法》《食品安全法》等法律法规规定，茶叶经营者不得在商业广告中宣传茶叶有预防、治疗、保健等功效。 52、广告能使用“最高级”“最佳”等用语吗？ 答：《广告法》规定：广告不得使用“国家级”“最高级”“最佳”等用语。 53、食品（茶叶）包装标签必须标示哪些内容？ 答：①食品名称；②配料表；③日期标示（生产日期、保质期）；④净含量和规格；⑤生产者、经销者的名称、地址和

　　舷窗外一片漆黑，机翼上的航行灯闪烁不停，在寂静的夜空中，这些许的微光显得格外温暖。此刻，我正飞越北极上空，向着家的方向前行，马上就要投入伟大祖国母亲的怀抱，阔别三年的祖国已在天涯咫尺。 　　近乡情更怯，不觉间泪水已模糊了双眼。在中国共产党的领导下，我们的祖国正在走向繁荣昌盛，没有强大的祖国，就没有我今天的自由。往事一幕幕闪过，恍若隔世，却又历历在目。过去的1028天，左右踟躇，千头万绪难抉择；过去的1

拼配赛后有感： 以数理化的角度解析茶叶的拼配。 一、铁观音外形色泽大体一致，物理性状差异不大。口味却很多种，差别较大，要仔细分清。所以，拼配的重点可以放在口味的配搭和互补。 1，把茶样按香味高低、口味的轻重、汤色深浅进行排列，并把价格标注清楚。有异味、杂味或其它缺陷的茶样做好标记。 2，价格超出指导价太多的，可以排除，用多了成本不过，用少了不起效果。异味明显的茶叶，也可以淘汰。 3，略带缺陷、优点明显的茶叶

铁观音属于乌龙茶。严格来说，铁观音是属于青茶，而青茶又称乌龙茶，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 福建安溪铁观音茶叶优异品质的形成，源于传统、独特、精湛的初制工艺，其过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉

烘焙环节赛后感： 参加这场比赛的都是烘焙好手，平常都积累了无数次烘焙经验。铁观音作为唯一有“三香”标准的茶叶，经过烘焙，可以脱胎换骨，焕发新生。长期收藏，老而不朽，历久弥香，犹如陈酿。 茶香缭绕，选手们正在进行精彩的烘焙比赛，精诚之心，有如炼丹。 烘焙的最重要最关键之处，就是选择最适合的原料。那不是最香的茶叶，也不是最贵最高档的茶叶。适合烘焙的是发酵足够充分，滋味醇厚的传统茶叶，只能定制，专门用于烘焙

第12届烘焙大赛审评环节赛后有感： 茶叶深似海，乌龙妙无双； 大乌娶梅占，毛蟹嫁本山； 观音掩红妆，细妹强出场； 佛手稀罕客，误作奇兰香。 胜券犹在握，标准已了然， 信心略不足，眼界未够宽； 云岭佳茗出，险题此中藏， 失分非大意，实物太超凡。 中国茶叶品种多种多样，安溪是很多茶树良种的发源地，明朝的时候，安溪人就发明了乌龙茶的精妙绝伦的制作工艺。 本次审评大赛的纯种茶样分别是黄棪、本山、佛手、毛蟹、大叶乌龙、金观

铁观音蜚声中外的名茶，茶性处于绿茶和红茶之间，是半发酵茶，那么铁观音属于乌龙茶吗？是的，铁观音就属于乌龙茶，在冲泡之后有着浓郁的观音韵香，馥郁持久。 铁观音产地在福建泉州安溪县，安溪不仅是名茶的故乡，也是乌龙茶的发源地安溪茶历史悠久，茶文化丰富多彩，产茶品质优越。 铁观音按照发酵程度和制作的工艺，可以分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。 清香型铁观音属于新茶，茶性较寒，口感清淡，不宜多饮。 浓香型铁