白水烧滚之后面块下锅，水要全部淹没面块。不用盖锅盖，边煮边用筷子轻轻把面打散，大约7-8成熟，能看到面条还有一条白白的芯，就要马上把面捞上来。煮过了口感就没有韧性了。像做其他饭菜一样，火候是关键。 

　　滤净水分，把面放进宽敞的盘子里，倒入备好的、经过加热的花生油，搅拌均匀。搅拌的时候最好用风扇对着吹，这样面凉得快，又干爽。 

　　拌好的面晶莹光泽，蓬松互补粘连。继续用风扇吹凉。喜欢更凉一些，还可以早些做好，放进冰箱冷藏一会儿。

　这段时间就可以准备些配料了。在老家能买到荆芥，洗净掐碎再配上黄瓜丝凉拌，那就是彻底的夏天滋味了。可惜从来没在广州见过这种植物，我曾经从北方带来种子种在花盆里，长的又瘦又弱，令人不忍心吃它。现在只能用芫荽来代替，那清香也还算诱人�

　调味用的汁是用蒜末、小磨油、陈醋、生抽、十三香粉、盐加清水一起配成的，盐不要太多，拌面的时候需要多浇一些汁才能保证面的清爽。为了平衡盐味，我喜欢加一些白糖，这样拌出来的面香、咸、酸、甜，各种滋味都有一点�

好东西,下一个目标就是它了!

还有什么?别保留!一起动手试一试!!

就这么简单就好了啊
我好想现在就动手一试啊！
呵呵

我也喜欢吃也。但是很少自己动手做，什么时候自己也试试看�

还是不会...

不防试试,再加一些花生酱(和水不要太浓了)进去,绝对比原来的好吃很多,
主料:细面300克,
调料:主.黄瓜丝15克,青萝卜丝15克,花生酱10克,红辣椒丝5克,蒜末少许.副.生抽5克,精盐少许,鸡精适量,米醋少许,芥末水少许,糖少量和香油(也可加少量的花椒粉,依照个人口味)
将副料调成汁,将煮好的面过冷水至有精道感,将主料均匀撒在面上,浇汁即可,我自创的很好吃哦

安�

支持下http://www.168888.chost.com.ru/union/union1/qqcf.asp?lonely0824

太好了，我也要试试�

欢迎来坐坐http://u15.qzone.qq.com/cgi-bin/cgi_client_entry.cgi?uin=416443020