佩带珠宝食用兰州拉面，原本可口的地方小吃顿时显得寒酸了。后者不经由中央厨房统一调度、采购、定是否难登大雅之堂？为何沙县系、莆田系、义乌制，系制造产品无法摆脱低附加值标签？这里隐含的暴力原罪逻辑是：批量复制的手工艺人是有罪的，穷人是有罪的，半殖民地国民是有罪的。
未克服半殖民困境，步入现代化进程的国民已经成为实际上的低种姓贱民,在疯狂相互倾轧盘剥的经济战争中又一次败北。中心化的制度喜欢的是大量服帖、顺从的肉身，通过踩踏他们的头颅攀爬，巩固和再生产中心的阶级优势。在此过程中，矛盾和落差也被生产出来了，因而不得不发明诸如娱乐工业之类的社会装置，将资本和权力的差异倾倒出去,营造出一种合伙致富或生存的假象。实际反映在食物的差序化认知：平民食物的地位之低，反映了底层民众的生活处境低下。因此兰州拉面与“兰州系”拉面的问题呈现为：老字号品牌难以走出地方一隅，新世代企业尽管可以商业连锁模式迅速扩张外地份额,但是核心配方未必足以征服食客。以模仿和代工起家的兰州、沙县、莆田、义乌系产业，或许就是中央统筹忽视，市场自主调节又口碑不佳的实例。