槐花：是槐树开放后的花朵，多皱缩而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂，花瓣5，黄色或黄白色，1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形，雄蕊10，其中9个基部连合，花丝细长，雌蕊圆柱形，弯曲，体轻，气微，味微苦。

药用成分
槐米：芦丁含量较高，可达20％-30％，槲皮素等黄酮类化合物含量也丰富。
槐花：开放后，部分有效成分分解转化，芦丁含量相对降低，约为10％-15％。

功效侧重
槐米：因高含量的芦丁，在增强血管韧性、凉血止血方面效果更显著，常用于防治心血管疾病和治疗出血症，如便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血等。
槐花：清热泻火功效突出，多用于缓解目赤肿痛、头痛眩晕等症状，也常用于治疗大肠下血、吐血、衄血等。

食用方法
槐米：苦味较重，多作为药材使用，可制成槐米茶，也可加入粥中同煮等。
槐花：口感清甜，除药用外，常被用于制作槐花饼、槐花饺子等食品，也可直接凉拌食用，还能用来炒鸡蛋、做汤等。

采收时间
槐米：在花蕾期进行采收，一般在夏季花蕾形成时。
槐花：在花开放时采收，相对较晚。