煎蛋鲫鱼汤的做法

煎蛋鲫鱼汤所需的食材：
鲫鱼、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、食用油、料酒。
煎蛋鲫鱼汤的做法步骤：
1、鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，剪掉鱼鳍，冲洗干净后在表面打花刀，涂抹上食盐、料酒，肚子里撒上葱姜，腌制20分钟。
2、起锅加油烧热，打入2个鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。锅里留底油，腌好的鲫鱼表面撒上一层薄薄的面粉，放入锅里小火煎至两面金黄。
3、加入姜片爆香，倒入开水没过鱼肉，大火煮开后放入煎好的荷包蛋，继续炖20分钟，等到汤汁变得奶白后，加入适量食盐、白胡椒粉，即可出锅。