深夜加班回家，两根蔫黄瓜也能变出花样——拍黄瓜的脆响解压，木耳吸汁能爆浆，剩菜拌成彩虹沙拉。五分钟快手凉拌菜，让打工人的深夜食堂清爽有滋味。
深夜十点半，办公室的灯终于灭了。
小李拖着疲惫的身子回到家，冰箱门一开，里头就躺着两根蔫头耷脑的黄瓜。
"这日子没法过了！"她气得直跺脚，外卖软件翻来翻去都要等半小时，泡面又吃得想吐。突然想起上周露营时捣鼓的那几道凉拌菜，眼睛一下子亮了。
要说这凉拌菜，可是有讲究的。菜市场的大妈们都知道，顶花带刺的旱黄瓜最带劲，水分少，脆生生。小李抄起菜刀，照着黄瓜就是三下狠拍，"啪啪啪"的声音在厨房里炸开，那叫一个解压。瓜肉裂成不规则的块儿，比切片的入味多了。撒点盐和糖腌十分钟，杀出来的汁水可别倒掉，加点香醋蒜末一拌，追剧的时候咔嚓咔嚓嚼着，比薯片还带劲。
楼下食堂的预制菜可把小李吃怕了，那蒜薹咸得能齁死人。她自个儿琢磨出来的方子才叫绝：干木耳温水泡发快得很，蒜薹焯水一分钟，过冰水时滴几滴香油，翠绿翠绿的跟翡翠似的。调个料汁也有门道，生抽蚝油加点凉白开，浇上热油激香的小米辣，往冰箱里一放。等上个个把钟头，木耳吸饱了汤汁，咬下去能噗嗤爆汁，那叫一个美。
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小李拖着疲惫的身子回到家，冰箱门一开，里头就躺着两根蔫头耷脑的黄瓜。
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要说这凉拌菜，可是有讲究的。菜市场的大妈们都知道，顶花带刺的旱黄瓜最带劲，水分少，脆生生。小李抄起菜刀，照着黄瓜就是三下狠拍，"啪啪啪"的声音在厨房里炸开，那叫一个解压。瓜肉裂成不规则的块儿，比切片的入味多了。撒点盐和糖腌十分钟，杀出来的汁水可别倒掉，加点香醋蒜末一拌，追剧的时候咔嚓咔嚓嚼着，比薯片还带劲。
楼下食堂的预制菜可把小李吃怕了，那蒜薹咸得能齁死人。她自个儿琢磨出来的方子才叫绝：干木耳温水泡发快得很，蒜薹焯水一分钟，过冰水时滴几滴香油，翠绿翠绿的跟翡翠似的。调个料汁也有门道，生抽蚝油加点凉白开，浇上热油激香的小米辣，往冰箱里一放。等上个个把钟头，木耳吸饱了汤汁，咬下去能噗嗤爆汁，那叫一个美。
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