因为他救了猎狗啊

猎狗在他这里

他不是神父么，如果掘墓人是猎狗的话，应该就是救了猎狗之后猎狗找他告解了吧，不过说实话他们这些隐居的人能对时势保持这么高的敏感也确实挺奇怪的。

知乎有专门分析寂静岛长老的，总得来说就是这个人现在已经扮成雇佣骑士到了谷地，而且在珊莎的pov里已经见过了他，而他很可能知道阿莲的真实身份，寂静岛能和君临有渡鸦往来已经很不简单了，目前说法他是蜘蛛的人

书里暗示过寂静岛和君临有直接的通信。
个人猜测寂静岛长老可能是瑞卡德·隆莫斯，为了复辟坦格利安家族，他和瓦里斯有合作。珊莎和艾莉亚的相关情报就是消息灵通的瓦里斯给他的。

我比较倾向楼下的间谍论，这样写也为之后猎狗这个角色做好复出的铺垫。不过像前面几楼说的也并非不可能，lz只关注到了发色通常不是聊天的内容，但事实上当时猎狗对珊莎是有感情的。
他们的对话可能会像这样，用ds跑出来的
眼前的高大男人喝了一口酒，眼神忽地遥远起来。
“我逃走了，那是我最后一次见到珊莎.史塔克，她是个美人，有一头枣红色的秀发。”
克里冈想到了火，但远远没有那么可怕
“我逼她唱歌，我想带她离开这里。”
“你说你带着一个史塔克。”
“我带错了人。”
在这种情况下，长老会知道珊莎和艾丽娅的动向就很合理，因为从后来的掘墓人来看，猎狗此时已经放弃了自己的世俗身份，因此对长老坦白并非不可能，况且在讲到自己曾经有过感情的女子时，描述外貌是很自然的事情，尤其是书里多次用美丽形容珊莎的红发。