在洋汽水进入中国之前
北京人夏天解暑的饮料只有一种就是---酸梅汤
老年间这玩意儿也分贫民版和贵族版。
前者基本都是走街串巷的小贩。后者是有字号的买卖，比如众所周知的“信远斋”
材料一样，差别只是用冰的方法。
老年间没有冰箱，夏天降温只能用冬天存的河冰。
即便是大内御用冰窖，卫生也没什么保障。
您拿这种冰镇个瓜果还行。镇饮料的话，十有八九喝完要跑肚拉稀。
信远斋的老板脑筋活络。用大木桶，内衬铁皮，把做好的酸梅汤，装在小瓷碗里和天然冰隔开，自然就干净了很
多。
到了夏景天，一碗一碗的卖。价钱也是一般小贩的数倍。普通人家消费不起。
现在想喝酸梅汤不是难事，但工业化生产，真东西不多，只能叫酸梅汤饮料。
这东西其实也可以自制。
主要原料是乌梅，可以网购或者到药铺去买
大姑娘小媳妇日常当零嘴吃的，那个叫“白梅”，不是一种东西。
一两乌梅加十斤到二十斤的水，因为要熬五六个钟头。
另加山楂二两，冰糖二两，干桂花二钱，甘草二钱。冰片一钱
乌梅和山楂洗净，找您家里最大的锅放进去，大量加水和其他配料。
先大火烧开
然后小火熬上一宿。
第二天一看，成了浓稠的枣红色汁液就算大功告成。
然后装瓶或者用家里喝凉白开的凉杯
冰箱里一镇随喝随倒。
虽然比较麻烦，当东西地道，喝着放心。