每天早上站在镜子前刷牙的时候，难免会想，今天早上吃啥好呢？楼下的包子铺排得像长龙，便利店的三明治冷得像冰块，或者就随便啃了片面包了事？别急！今天给你介绍两个简单又好吃的早餐组合——西葫芦鸡蛋饼和小米南瓜粥。前一晚把食材备好，第二天从准备到上桌只要5分钟，速度比点外卖快多了！最重要的是，这两个搭配营养又均衡，有菜有蛋还有粗粮，吃完后全身暖和，钱包也能省一笔哦！
西葫芦鸡蛋饼，这道早餐真的是简单又美味！只需要西葫芦、鸡蛋和一些面粉。首先，把西葫芦擦成丝，鸡蛋打散，和西葫芦丝混合，再加点面粉搅匀。锅里放点油，倒进去煎成金黄的饼，两面都煎一煎，这口感真是软嫩又香。出锅之后，配点酱油或者醋，味道绝了！这样一份早餐，营养满满而且超有饱腹感，简直是忙碌早晨的完美选择！
食材准备清单（适合2人食用）：西葫芦半根（大约200克）、胡萝卜半根、鸡蛋3个、普通面粉60克、盐1茶匙、白胡椒粉半茶匙。
做法：
1、西葫芦可别削皮哦！用擦丝器的粗孔把它擦成细丝，胡萝卜也是同样处理。悄悄告诉你，西葫芦皮里有膳食纤维，还能让饼的颜色更加出彩~
2、把擦好的丝和半茶匙盐腌五分钟，期间会出些水分。这时候要注意了！可千万别直接倒掉哦，用纱布包着挤压一下水分，既能保留原汁原味，还能避免面糊变得过稀。
3、在大碗里先把鸡蛋打散，接着放入处理好的菜丝、葱花和面粉。要记住哦，面粉得分几次放，边加边搅拌，直到混合成酸奶那样的稠度。如果觉得太稠，可以再加一勺清水。最后别忘了撒点胡椒粉，搅匀就行了。
4、拿个平底锅刷点薄油，火开中小档。舀2大勺面糊放进去，用铲子迅速把它摊平。当边缘开始翘起来的时候，就可以翻过来了，等两面都金黄了就可以出锅了。我试过，这个厚度煎个1分半钟刚好外脆里嫩！
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西葫芦鸡蛋饼，这道早餐真的是简单又美味！只需要西葫芦、鸡蛋和一些面粉。首先，把西葫芦擦成丝，鸡蛋打散，和西葫芦丝混合，再加点面粉搅匀。锅里放点油，倒进去煎成金黄的饼，两面都煎一煎，这口感真是软嫩又香。出锅之后，配点酱油或者醋，味道绝了！这样一份早餐，营养满满而且超有饱腹感，简直是忙碌早晨的完美选择！
食材准备清单（适合2人食用）：西葫芦半根（大约200克）、胡萝卜半根、鸡蛋3个、普通面粉60克、盐1茶匙、白胡椒粉半茶匙。
做法：
1、西葫芦可别削皮哦！用擦丝器的粗孔把它擦成细丝，胡萝卜也是同样处理。悄悄告诉你，西葫芦皮里有膳食纤维，还能让饼的颜色更加出彩~
2、把擦好的丝和半茶匙盐腌五分钟，期间会出些水分。这时候要注意了！可千万别直接倒掉哦，用纱布包着挤压一下水分，既能保留原汁原味，还能避免面糊变得过稀。
3、在大碗里先把鸡蛋打散，接着放入处理好的菜丝、葱花和面粉。要记住哦，面粉得分几次放，边加边搅拌，直到混合成酸奶那样的稠度。如果觉得太稠，可以再加一勺清水。最后别忘了撒点胡椒粉，搅匀就行了。
4、拿个平底锅刷点薄油，火开中小档。舀2大勺面糊放进去，用铲子迅速把它摊平。当边缘开始翘起来的时候，就可以翻过来了，等两面都金黄了就可以出锅了。我试过，这个厚度煎个1分半钟刚好外脆里嫩！
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