1、从蔗糖出口者变为进口者
在食物极大丰富的现代，人们常为摄入过量的营养而烦恼，含热量高的蔗糖便慢慢被人们疏远。在历史上，蔗糖曾长时间是一种珍稀的营养品，还曾被当做**、香料、甜味剂和防腐剂，备受人们重视。在英格兰，1650年，糖是贵族和富人的炫耀品；到了1750年，糖还是一般人眼中的奢侈物；直到1850年后，糖才进入寻常人家，成为生活的必需品。在中国，宋代糖还相当珍贵，只有富裕者得以时常品尝，许多农民，一生甚至从未品尝过糖。直到上世纪70年代末，糖在中国仍很珍贵。
中国的栽蔗产糖历史，可追溯到春秋战国，是世界上重要的蔗糖生产地和出口国。明清时，糖在中国重要的出口商品中，位列第三，产量和价值仅次于茶叶和丝绸。虽然我们很早就掌握了完善的制糖技术，但直至民国中期，仍沿用效率低下的古法制糖：牛拉石辘压取甘蔗汁，石灰澄清后再浓缩煮糖，制出的多是粗糙的土糖。
国外的制糖业，在1815年英国工业革命之后，蒸汽压榨机代替了畜力驱动的石磨压榨机，生产效率发生了惊人的变化：畜力压榨机，平均能收取20%-30%的蔗汁，而蒸汽压榨机，则能多收70%的蔗汁。英、美等国的商人，将先进的制糖设备引入到菲律宾、印尼、古巴等甘蔗种植大国，生产出大量质优价廉的蔗糖，销往世界各地包括中国。
在洋糖的冲击下，清末及民国前期，整个中国糖业显现一派衰败景象：蔗田荒芜，糖寮倒闭。一直是全国蔗糖生产重镇的广东，也慢慢放弃了糖的大批量生产。
1929年，全国蔗糖进口量达74万吨，价值银一亿两。中国从世界蔗糖市场出口者变为进口者。
2、中国首批现代糖厂出现在广东
1920年-1922年，中国民族资本家也曾先后在山东、东北、上海尝试办新式甜菜糖厂和粗糖精炼厂，但都失败了。中国第一间成功的现代化甘蔗糖厂，1934年首先出现在广东。
1934年至1936年，广东先后建成六间现代化蔗糖工厂，分别是市头糖厂、新造糖厂、顺德糖厂、惠阳糖厂、揭阳糖厂、东莞糖厂，这六间糖厂每日榨蔗能力共7000吨，每日产糖能力700吨，酒精1.5万多升，独占了当时国内蔗糖的生产市场。
这批糖厂的出现，标志着我国蔗糖生产出现了质的变化，从手工作坊转入到现代化的机器生产阶段。这批糖厂也成为全国各地发展现代制糖业的蓝本。
广东糖业能开启中国现代制糖的先风，和两个人有极大关系，这就是陈济棠和冯锐。1929年陈济棠主政广东，为增强经济实力，他颁行了一个以发展广东经济为中心的《广东三年施政计划》，糖业成为他发展工业的龙头，也是他主政广东八年的得意之作。具体主持广东创办新式糖业的，是被誉为“中国现代蔗糖业之父”的冯锐。在广东办糖业的设想，就是由他向陈济棠提出的。
冯锐是广州人，美国康奈尔大学农学博士，对蔗糖素有研究，1931年被陈济棠重视人才的政策所吸引，回广州任岭南大学农学院教授。不久，他发现广东办糖出现了两个千载难逢的机会--
一是世界经济不景，多数产糖国家的糖厂停工减产或宣告破产，这时候已很少有人投资建设新糖厂。在钢铁及机器生产过剩的国家，到处削价降低交易条件求售机器，有些糖厂则停工拆厂出售。二是1933年5月，中国全面实施国家海关进口税则，进口糖税相当于当时上海、广州市场糖价一倍以上，在中国办糖厂，可以得到关税的保护，不怕洋糖冲击。正陷于经营困境的世界机器生产巨头、美国糖业机械制造集团檀香山铁工厂，听闻冯锐想办糖厂，就迫不及待地向冯锐提出一个详细的建议书，表示可以在财政和技术上支持他。
1933年，冯锐写成了《广东糖业意见书》转送陈济堂。意见书的主要内容有：广东的气候、土壤都很适合于发展蔗糖工业，只要改种高产的印尼蔗种，改用新式机器制糖，将会是“投资少，利润多，收利快”的产业。陈济棠看罢，认为意见书很切实，符合他创办工业的理想。不久，冯锐就被任命为广东省建设厅农业局长，主办广东糖业。
在食物极大丰富的现代，人们常为摄入过量的营养而烦恼，含热量高的蔗糖便慢慢被人们疏远。在历史上，蔗糖曾长时间是一种珍稀的营养品，还曾被当做**、香料、甜味剂和防腐剂，备受人们重视。在英格兰，1650年，糖是贵族和富人的炫耀品；到了1750年，糖还是一般人眼中的奢侈物；直到1850年后，糖才进入寻常人家，成为生活的必需品。在中国，宋代糖还相当珍贵，只有富裕者得以时常品尝，许多农民，一生甚至从未品尝过糖。直到上世纪70年代末，糖在中国仍很珍贵。
中国的栽蔗产糖历史，可追溯到春秋战国，是世界上重要的蔗糖生产地和出口国。明清时，糖在中国重要的出口商品中，位列第三，产量和价值仅次于茶叶和丝绸。虽然我们很早就掌握了完善的制糖技术，但直至民国中期，仍沿用效率低下的古法制糖：牛拉石辘压取甘蔗汁，石灰澄清后再浓缩煮糖，制出的多是粗糙的土糖。
国外的制糖业，在1815年英国工业革命之后，蒸汽压榨机代替了畜力驱动的石磨压榨机，生产效率发生了惊人的变化：畜力压榨机，平均能收取20%-30%的蔗汁，而蒸汽压榨机，则能多收70%的蔗汁。英、美等国的商人，将先进的制糖设备引入到菲律宾、印尼、古巴等甘蔗种植大国，生产出大量质优价廉的蔗糖，销往世界各地包括中国。
在洋糖的冲击下，清末及民国前期，整个中国糖业显现一派衰败景象：蔗田荒芜，糖寮倒闭。一直是全国蔗糖生产重镇的广东，也慢慢放弃了糖的大批量生产。
1929年，全国蔗糖进口量达74万吨，价值银一亿两。中国从世界蔗糖市场出口者变为进口者。
2、中国首批现代糖厂出现在广东
1920年-1922年，中国民族资本家也曾先后在山东、东北、上海尝试办新式甜菜糖厂和粗糖精炼厂，但都失败了。中国第一间成功的现代化甘蔗糖厂，1934年首先出现在广东。
1934年至1936年，广东先后建成六间现代化蔗糖工厂，分别是市头糖厂、新造糖厂、顺德糖厂、惠阳糖厂、揭阳糖厂、东莞糖厂，这六间糖厂每日榨蔗能力共7000吨，每日产糖能力700吨，酒精1.5万多升，独占了当时国内蔗糖的生产市场。
这批糖厂的出现，标志着我国蔗糖生产出现了质的变化，从手工作坊转入到现代化的机器生产阶段。这批糖厂也成为全国各地发展现代制糖业的蓝本。
广东糖业能开启中国现代制糖的先风，和两个人有极大关系，这就是陈济棠和冯锐。1929年陈济棠主政广东，为增强经济实力，他颁行了一个以发展广东经济为中心的《广东三年施政计划》，糖业成为他发展工业的龙头，也是他主政广东八年的得意之作。具体主持广东创办新式糖业的，是被誉为“中国现代蔗糖业之父”的冯锐。在广东办糖业的设想，就是由他向陈济棠提出的。
冯锐是广州人，美国康奈尔大学农学博士，对蔗糖素有研究，1931年被陈济棠重视人才的政策所吸引，回广州任岭南大学农学院教授。不久，他发现广东办糖出现了两个千载难逢的机会--
一是世界经济不景，多数产糖国家的糖厂停工减产或宣告破产，这时候已很少有人投资建设新糖厂。在钢铁及机器生产过剩的国家，到处削价降低交易条件求售机器，有些糖厂则停工拆厂出售。二是1933年5月，中国全面实施国家海关进口税则，进口糖税相当于当时上海、广州市场糖价一倍以上，在中国办糖厂，可以得到关税的保护，不怕洋糖冲击。正陷于经营困境的世界机器生产巨头、美国糖业机械制造集团檀香山铁工厂，听闻冯锐想办糖厂，就迫不及待地向冯锐提出一个详细的建议书，表示可以在财政和技术上支持他。
1933年，冯锐写成了《广东糖业意见书》转送陈济堂。意见书的主要内容有：广东的气候、土壤都很适合于发展蔗糖工业，只要改种高产的印尼蔗种，改用新式机器制糖，将会是“投资少，利润多，收利快”的产业。陈济棠看罢，认为意见书很切实，符合他创办工业的理想。不久，冯锐就被任命为广东省建设厅农业局长，主办广东糖业。
