品鉴日期：20250301中午
品鉴人：枫哥、大帅、刘行及本人
1、
品名：摘要12年
批次：20210917
度数：53度
容量：500ml
2、
品名：摘要尊享版
批次：20220518
度数：53度
容量：500ml
3、
品名：三代珍品摘要
批次：2024
度数：53度
容量：100ml
误以为摘要嫡系除了摘要15年是褐色，其它都是白色，而定制酒应该都是其它颜色。枫哥进行了勘误：摘要12年虽然是白色，但它是定制酒；帝皇色彩的黄色尊享版是定制：红色的摘要喜庆版是嫡系。
按照固定思维——嫡系为王，以为定制酒大概率都是不堪一击，接下来的品鉴，却颠覆了认知。
观色：摘要12年＞尊享＞三代摘要
陈味：摘要12年＞尊享＞三代摘要
放香：摘要12年＞尊享＞三代摘要
浓郁度：摘要12年＞尊享＞三代摘要
苦度：三代摘要＞尊享＞摘要12年
花果香：摘要12年＞尊享＞三代摘要
摘要12年前味——
一些点位像瓶陈3年左右茅台；
尊享的中味——呈现出新鲜新奇士橙子酸甜果汁味，像瓶陈4-5年左右茅台；
三代摘要——大大出乎意料，被碾压成渣。
本来说好先品尊享版，大帅抿了一口就扣杯了，嚷道：苦，化不开。我初品，觉得花果香不但很好，还有一定的延伸，酸、甜、苦友好地相互交集在一起，最迷人的是那果香味儿，像刚切开而飞溅出酸中夹着甜的新奇士橙新鲜而饱满的果汁味道，这跟2018年批次的茅台非常相像，我倒没觉得苦化不开，可能是大帅从小至今没吃过苦刘行捧起分酒器嗅到明显的酸味。
大帅直接丝滑地跳过尊享版，把摘要12年牢牢拽在手心里自顾喝起来了。
我们一致认为摘要12年闻香呈现的陈味很足也口感很浓郁，入口也是浓郁强劲，舒适度能很好地展现。摘要12年就像一张精修过的少女图片，很有画质感，呈现出美艳的色彩饱和度，烈焰朱唇，舌吐白莲花之白月光少女。
三代摘要却令人大失所望，苦底真的化不开，有点像一块顽石，棱角太多、不圆润。
19年一代珍品摘要喝过不少，呈现出丰富的层次感，虽然有断层，但瑕不掩瑜。一代珍品摘要仿佛是那位穿着白衣正装之冷艳职场女性，虽中性的外表，但遍身🌸花果之幽香，给足深情之吻，会慢慢将她冰雪的内心燃烧，将她融化……
客观来讲，我认为酱酒想品鉴愉悦，瓶存5年以上可能比较合适，现在的酒或许像果农那样，为了尽可能0库存、降低坏果率，把还是硬硬邦邦的芒果生摘下来，货到买家手里自己捂熟吧。
品鉴小结：
1、摘要12年一顿饭吃下来依然身板很硬朗；
2、三代摘要苦冒头，贯穿整个品鉴过程，苦底化不开；
3、吃惊的是尊享版，随着三个小时自然醒酒，越来越酸，到最后实在是酸得不得了。我一直认为品酒结果要相对客观的话，采样标本不但要达到一定数量，还得采用分时品鉴。这个酒开瓶即巅峰（优于一代摘要），然后呈抛物线不断衰退。