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面团擀卷时老是回缩怎么办

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我一般打完面团后放冰箱冷藏发酵一晚，拿出来分割好整形成圆形，盖上湿毛巾醒20分钟再擀卷的，但是每次擀卷都回缩，擀卷的时候面团温度一般在5-6度。我这个流程问题在哪里？什么导致了面团回缩？是面团温度太低了吗？还是面团湿度太低？
IP属地:江苏来自Android客户端1楼2025-01-04 21:17回复
    醒30分钟再卷
    IP属地:广东来自Android客户端2楼2025-01-05 18:26
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      2025-08-25 10:04:57
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      IP属地:广东来自Android客户端3楼2025-01-05 19:12
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        学习
        IP属地:广东来自Android客户端4楼2025-01-05 19:12
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          看完你们的产品 我推荐使用柑橘纤维 保水保油 清洁标签 天然健康原料 促进口感 防止干燥 以及有综合配套 面制品改良剂 和复合配方防腐剂，能让烘焙产品蓬松发酵得更好更大更圆润口感更棒的同时，保质期也能做到不错的期限，有样品免费寄出试用。可以私聊我
          IP属地:上海5楼2025-01-09 14:34
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            醒面时间短了
            IP属地:湖南来自iPhone客户端6楼2025-01-15 14:20
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              你需要一个专业的冻藏醒发箱
              IP属地:上海来自Android客户端7楼2025-02-22 16:09
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                换个面粉
                IP属地:北京来自Android客户端8楼2025-06-10 12:06
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                  2025-08-25 09:58:57
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                  筋度太高了
                  IP属地:广东来自Android客户端9楼2025-07-14 05:23
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