有这样一款茶，它的香气馥郁高扬，融合了金银花香、自然清香、淡姜花香、果仁香等复杂香气，具有鲜明的“花韵”和“山韵”，冲泡起来有着似金银花盛开的香味。它就是——鸭屎香。这款香气扑鼻的茶，居然有着完全反差的名字！别急，它的惊喜远不止此。鸭屎香属于半发酵的乌龙茶。干茶条索微卷粗壮，色泽乌褐油润。冲泡后花香高锐持久，汤色橙黄明亮。滋味醇爽回甘，山韵花蜜味独特且耐冲泡，号称“十泡仍有余香”，被誉为“茶中香水”鸭屎香要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等8道复杂工序，每一道工序都非常考究，其中做青和烘焙是鸭屎香香气形成的关键，需要掌握好时间和火候，以保证鸭屎香的质量和口感。做青由碰青、摇青和静置三个过程往返交替数次完成，是决定成茶的色、香、味是否优良的一个重要工序。这道工序宜慢不宜快，谨防发酵不足或发酵过度，是鸭屎香初制中耗时最长，工艺最讲究，技术性最强的一道工序； 烘焙是最后一道工序，多选用木炭、竹炭、果树炭来加温让茶叶走水干燥。干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚，这也是茶友们常说碳焙鸭屎香。