众所周知，河南是全国小麦产量第一大省。然而鲜有人知的是，河南水稻在全国也占据重要位置，依托淮河、长江两大水系，水稻种植在河南也是个大头。河南省的水稻植面积和总产量，与重庆、福建、浙江等省份相当。但河南的水稻，一年只有一季，这一季就是总和。
信阳是全国第二大稻谷主产市，第一大籼稻主产市，相当于稻谷主产省安徽省总产量的三分之一、湖北省的四分之一。信阳水稻种植面积在全国排第三位，仅次于湖南的常德和黑龙江的哈尔滨。固始、潢川、罗山是河南省超过100万亩的三个水稻种植大县。据官方统计，2023年度信阳市水稻种植面积为753万多亩，水稻产量为420.07万吨。
信阳的水稻种植面积超过了全省的七成，信阳几乎是靠一市之力，和南方省份相抗衡，不愧是中原地区的鱼米之乡。河南农科院专家表示，水稻是河南省的第三大粮食作物，常年种植面积1000万亩左右，仅次于小麦和玉米。河南获批稻米优势特色产业集群的7个入选县区：平桥区、潢川县、罗山县、固始县、桐柏县、原阳县、濮阳县。
据悉，黑龙江是中国水稻产量第一大省，湖南排第二，江西排第三。水稻、小麦和玉米是我国三大主粮作物。水稻主要分布在南方地区，小麦主要分布在北方地区，而玉米则在全国各地都有广泛种植。水稻在我国分布很广，在秦岭淮河一线以南的长江流域和华南各省水稻的主要产区以珠江三角洲、韩江三角洲、闽江与九龙江下游、广西的西江两岸台湾西部平原最为集中。河南的沙、汝、颖、洪四河沿岸洼地，山东济宁、荷泽地区的滨湖洼地和临沂地区，山西的太原、榆次河谷盆地，苏皖淮北地区等地。吉林省的东部山间盆地，黑龙江省牡丹江半山区谷地平原宁夏银川平原。甘肃河西走廊张掖一带，新疆的乌鲁木齐-玛纳斯、阿克苏、喀什、库车、莎车等绿洲灌区。