99 块钱 3 斤的牛肉是否可以吃需要综合考虑以下几个因素：
一、价格分析
1. 一般来说，市场上牛肉价格通常较高。如果这个价格明显低于正常市场价格很多，那么需要警惕其质量问题。可能是来源不明、品质较差或者存在其他问题的牛肉。
2. 但也不排除商家在特定时期进行促销活动，以较低价格出售牛肉的情况。
二、品质判断
1. 观察牛肉的外观。新鲜的牛肉颜色应该是红色或暗红色，有光泽，脂肪呈白色或淡黄色。如果牛肉颜色暗淡、有异味、脂肪颜色异常，那么很可能不新鲜或质量不佳。
2. 触摸牛肉的质地。新鲜牛肉应该有弹性，手指按压后能迅速恢复原状。如果牛肉质地松软、黏手，可能已经不新鲜了。
3. 闻一闻牛肉的气味。正常的牛肉应该有淡淡的肉腥味，如果有刺鼻的异味，如腐臭味、化学药品味等，那么不建议食用。
三、来源渠道
1. 了解牛肉的来源。如果是正规超市、农贸市场出售的，并且有明确的产地、生产日期、保质期等信息，相对来说比较可靠。
2. 如果是从一些不明渠道购买的，比如路边摊、小作坊等，其质量和安全性就难以保证。综上所述，如果 99 块钱 3 斤的牛肉外观、气味、质地正常，且#河南##牛肉#来源渠道可靠，那么可以谨慎食用。但如果存在任何可疑之处，为了健康安全着想，最好不要食用。