一种是传统的勃艮第蜗牛，俗称大白蜗牛。它们个头硕大，有着漂亮大理石花纹，是食用蜗牛中的明星。但再快的繁殖速度也敌不过饕餮客贪婪的胃，除了某些高档餐厅还能一睹芳容外，具有纯正勃艮第血统的蜗牛实属罕见。养殖场里的蜗牛绝大多数都是皮糙肉厚，容易养活的来自非洲的大灰蜗牛和小灰蜗牛，其中后者更适合带壳烧烤。

法国大灰蜗牛（Helix pomatia），也被称为罗马蜗牛或法国勃艮第蜗牛，是人们最常吃的品种。另一种流行的可食用品种叫做散斑角蜗牛（Cornu aspersum），也称为法国小灰蜗牛，两者相比，罗马蜗牛更大也更美味。
常见的庭园蜗牛也是一种可食用的物种。非洲蜗牛（Achatina fulica）

第一类蜗牛，也是最地道的法国蜗牛，生活在第戎 Dijon一带。学名叫：Helix pomatix。法文的正式名称叫 Escargots de Bourgogne，直译为博艮第蜗牛。法国人也把它叫做 Gros blanc（大白）、Escargots de Champagne（香槟蜗牛），中国人有时也翻译成“罗马蜗牛”或“罗曼蜗牛”（虽然没有查到这个翻译的来源）。
法国的博艮第Bourgogne地区，以蜗牛和葡萄酒出名
这种蜗牛被认为口感最好，并且肉质最紧。成熟的蜗牛壳大约有30-50mm大小。蜗牛的外壳有很多白色和棕色相间的条纹。但这种蜗牛很不容易人工饲养，一般养这种蜗牛，农民非但赚不到钱，还要亏本，所以它的价格比较贵。
勃艮第的名菜：香芹大蒜黄油焗蜗牛Beurre d'escargot，更是被很多中国同胞直译为“法国蜗牛”，是法国每年圣诞大餐里不可缺少的一道美食。
第二种经常被法国人吃的蜗牛，颜色偏黑、个子要小一些，叫Helix Aspersa。它是最容易人工饲养的蜗牛，所以目前也是被吃掉最多的一种蜗牛。这类蜗牛又分为大灰蜗牛 Gros-Gris 和小灰蜗牛 Petit-Gris两大类。
大灰蜗牛 Gros-Gris原产南非，学名叫Helix Aspersa Maxima，1978年被引入法国。这种蜗牛外壳有40-45mm。肉质比法国传统的罗马蜗牛软。除了蜗牛肉外，它的大约4mm直径的蛋特别有名，它也被称为法餐中的珍珠——蜗牛鱼子酱 Caviar d'escargot。
法餐中的“蜗牛鱼子酱”，
小灰蜗牛Petit-Gris学名叫 Helix Aspersa Aspersa，此外，还被称为：Cagouille、Luma或者Escargot du jardin（花园蜗牛）。它的个头大约28-35mm，比大灰蜗牛小一些。这种蜗牛在18世纪就开始被法国人吃。最优质的产地在法国西南部波尔多以北到拉罗谢尔这一片被称为Charente的地区。这个地区，除了小灰蜗牛外，
最后一种蜗牛叫做土耳其蜗牛Escargot turc，它的学名叫 Helix Lucorum。原来生活在土耳其，1883年被引入到里昂，然后很快就分布法国大部分地区。它的外观和法国原产的博艮第蜗牛非常相似，经常被商人拿来冒充勃艮第蜗牛卖。所以，很多法国网站，会教人怎样去区别它们。

国内散斑角卖的比较多，但味道我不知道，没吃过

白玉蜗牛

请问一下大佬们 这几个品种的蜗牛都可以吃吗，以下图是我找的卖家，是图 1.2 是一个卖家 3.4 是一个卖家

感觉蜗牛不适合作为食物饲养，毕竟感觉挺多寄生虫

白玉蜗牛