水蛭素ATU单位指的是抗凝血活性单位（Anticoagulant Activity Unit），它是用于衡量水蛭素抗凝血活性的一个标准。具体来说，ATU单位是指在37℃的环境条件下，中和一个凝血酶单位所需的水蛭素量。这一单位标准用于表示水蛭素的含量，进而反映其抗凝血能力的强弱。
水蛭素是从吸血性水蛭（如日本医蛭、菲牛蛭）头部唾液腺内提取出来的生物活性物质，具有特异性结合凝血酶并使其失去活性的功能，从而达到抗凝的目的。水蛭素是一种单链环肽化合物，由65～66个氨基酸组成，分子量很小，仅为7000道尔顿。由于其强大的抗凝血和溶栓能力，水蛭素在医学领域具有广泛的应用前景。
在市场上，水蛭素产品的含量通常以ATU单位来表示。例如，某产品可能标注每袋含有水蛭素500mg（对应600ATU），这意味着该产品在标准条件下具有较强的抗凝血活性。需要注意的是，目前市场上可能还没有达到1000ATU含量的单颗水蛭素产品，因此消费者在选购时应仔细查看产品说明和检测报告。
综上所述，水蛭素ATU单位是衡量水蛭素抗凝血活性的重要标准，对于评估水蛭素产品的质量和效果具有重要意义。