毛豆除了佐酒必备以外
配上鲜嫩的鸡肉
鲜香浓郁
清新又好吃,非常美味
毛豆烧鸡
食材配料与做法
将鸡洗净剁成小块放在清水里面,加入一些盐和啤酒,浸泡15分钟,这样可以让肉质里面的腥臭味减轻;。锅中加水,倒入料酒,把剁好的鸡块放入水中焯一下,然后捞出控水待用。锅中倒入底油烧热,放入姜片、蒜瓣、葱段、八角、干辣椒爆香。倒入鸡块煸炒至金黄色,然后加入料酒、老抽和生抽,翻炒均匀。
锅中加入清水漫过鸡块,水开后,放入毛豆米,转中小火慢炖30分钟左右。汤汁浓稠后转大火收汁即可,最后可放入青红辣椒调味调色。在烹饪过程中,掌握火候和时间是非常重要的。鸡肉需要慢炖才能入味,而毛豆则需要用中小火慢慢煮熟。此外,适量的糖可以提鲜增味,但不要放太多,以免影响整体口感。
配上鲜嫩的鸡肉
鲜香浓郁
清新又好吃,非常美味
毛豆烧鸡
食材配料与做法
将鸡洗净剁成小块放在清水里面,加入一些盐和啤酒,浸泡15分钟,这样可以让肉质里面的腥臭味减轻;。锅中加水,倒入料酒,把剁好的鸡块放入水中焯一下,然后捞出控水待用。锅中倒入底油烧热,放入姜片、蒜瓣、葱段、八角、干辣椒爆香。倒入鸡块煸炒至金黄色,然后加入料酒、老抽和生抽,翻炒均匀。
锅中加入清水漫过鸡块,水开后,放入毛豆米,转中小火慢炖30分钟左右。汤汁浓稠后转大火收汁即可,最后可放入青红辣椒调味调色。在烹饪过程中,掌握火候和时间是非常重要的。鸡肉需要慢炖才能入味,而毛豆则需要用中小火慢慢煮熟。此外,适量的糖可以提鲜增味,但不要放太多,以免影响整体口感。