老字号餐饮，承载着几代人的记忆与情怀。然而，在快速变化的市场环境下，如何保持传统的同时又能吸引新一代消费者，成为了这些老字号面临的重要课题。答案就藏在“新”字之中。通过引入新菜品、新服务、新体验，老字号餐饮正在焕发出新的活力。从菜单的更新到用餐环境的改造，从服务模式的创新到营销策略的变革，老字号们正在用“新”来书写自己的传奇故事。