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做了肉饼蒸蛋

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但是是失败作，肉特别老，没啥嚼头，跟外面的肉饼汤那种肉饼口感差不多，味道也不咋地，不过还能吃，只能说不算好吃，没有想象中的口感和味道
IP属地:福建来自Android客户端1楼2024-04-27 19:46回复
    蛋感觉也放少了只有一边比较多，另一边几乎没有
    IP属地:福建来自Android客户端2楼2024-04-27 19:48
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      我的建议是先炒好肉沫，然后蒸蛋适量水，去沫，蒸的时候盖保鲜膜，鸡蛋好了再放肉沫和酱油
      IP属地:湖北来自iPhone客户端3楼2024-04-27 19:52
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        吃完了，感觉好难受
        IP属地:福建来自Android客户端4楼2024-04-27 20:19
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          肉太大太老了吧，我们这边用肉沫的
          IP属地:广西来自Android客户端5楼2024-04-27 20:30
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            肉饼做好不容易的
            IP属地:湖北来自Android客户端6楼2024-04-27 20:48
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              我的肥肉多点 蒸气来比较软糯
              IP属地:浙江来自iPhone客户端7楼2024-04-27 20:53
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                小学的肉末蒸蛋肉末切的不够碎，巨难吃给我留下了阴影，后面见到肉末蒸蛋都不喜欢吃了
                IP属地:浙江来自Android客户端8楼2024-04-27 23:06
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                  肠粉？
                  IP属地:广东来自Android客户端9楼2024-04-27 23:45
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                    鸡蛋蜂窝太多了冷水下锅，表面覆盖保鲜膜，水沸腾后蒸8min鸡蛋就熟了。肉末可以事先炒熟或者切细点，肥瘦相间，放盐，放少许白胡椒粉，葱姜水腌一下
                    IP属地:湖北来自iPhone客户端10楼2024-04-28 00:21
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                      这种做法的话用碗装，不要用盘
                      IP属地:广东来自Android客户端11楼2024-04-28 00:31
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                        可以把肉铺在碗底再加蛋盖住，水分流失少比较嫩
                        IP属地:福建来自iPhone客户端12楼2024-04-28 01:32
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                          建议是拿碗装，而且用肉丝或者肉沫更好
                          IP属地:湖北来自Android客户端13楼2024-04-28 01:57
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                            不能纯瘦 腌肉的时候可以放点芡粉水 肉饼蒸好了再放蛋液蒸八分钟
                            IP属地:广西来自Android客户端14楼2024-04-28 02:51
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                              要用前腿肉，嫩。后腿肉和里脊柴得不行
                              IP属地:浙江来自Android客户端15楼2024-04-28 08:01
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