双乙酸钠和丙酸钙都是常见的选择，它们各自具有独特的优势。下面是对这两种防霉剂的整理：
双乙酸钠的优势：
高效防腐防霉：双乙酸钠能有效抑制细菌、酵母和霉菌的生长，防止食品腐败变质，保持食品的新鲜度和口感。
多重功效：除了防腐防霉，双乙酸钠还具有保鲜、增加营养价值以及促进生长的作用，尤其在畜禽饲料中得到广泛应用。
安全稳定：双乙酸钠价格适中，性能稳定，被药品管理局指定为安全物质。
丙酸钙的优势：
强效抗菌：丙酸钙在酸性条件下产生的游离丙酸具有强大的抗菌作用，能穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内酶活性，阻止霉菌繁殖。
适用性广：丙酸钙不仅适用于食品，还适用于饲料，具有广泛的防霉应用。
特殊代谢效果：丙酸钙在奶牛体内可水解成丙酸和钙离子，丙酸是奶牛代谢中的重要挥发性脂肪酸，这一特性使得丙酸钙在饲料应用中有独特优势。
至于哪种效果更好，这取决于具体应用场景和需求。双乙酸钠和丙酸钙在防霉效果上都很出色，但它们的作用机制和适用范围略有不同。因此，在选择时，建议根据食品的特性、保存条件以及预期的使用效果来综合考虑。