气血为中医术语，气和血具有相互依存、相互滋生、相互为用的密切关系。气和血都是由食物当中的营养物质经过五脏六腑的生化形成，其中脾胃对于气血形成最为重要，因为脾胃为后天之本，气血生化之源。
1、气的形成：中医认为食物中的营养物质和存在于自然界的清气，能通过肺、脾和肾等脏器的综合作用形成人体所需的气。其中脾胃的运化功能非常重要，机体从饮食中摄取营养物质，依靠脾胃受纳和运化的功能，对食物进行消化吸收，把营养物质转化为水谷精气，作用于人体；
2、血的形成：人体摄入食物以后，需要经过脾和胃的消化吸收，生成精气。水谷精气在五脏六腑的作用之下转变成津液，最后形成血。
因此如果饮食营养长期摄入不足，或者是脾胃运化功能失调，就会导致气的生成不足或者是血的生成不足，形成气虚或者是血虚。而气和血相互依存，关系密切，保持动态平衡。气虚可能会导致血虚，血虚也有可能会导致气虚，在临床上治疗气血的疾病的时候，往往需要兼顾。