每年的三、四月份是烟台人吃海鲜的最佳时间，各种海鲜产品不仅肥美，而且品种也是一年当中最为齐全的季节。
烟台九田国际水产品批发市场承载着烟台市区80%以上的水产品供应，主要以批发零售各种干、鲜水产品为主的综合性市场。每天从深夜12点开始，一车车水产品运抵九田批发市场，然后转销市区各个菜市场。

3月19日早晨7点，记者来到九田水产品批发市场，摊位上的各种时令海鲜随处可见，硕大肥美的开冰梭、活蹦乱跳的爬虾与夹板虾、物美价廉的海虹，还有新鲜嫩滑的各种海菜等时令海鲜，吸引着商贩与市民前来挑选。
批发桃花蛸的姜经理介绍：“今年的桃花蛸价格与去年差不多，都是27到30元一斤，桃花蛸属于季节性时令海鲜，春天的桃花蛸肉质紧实，味道鲜美，过了这个季节，它的肉质和味道都会下降，也会变得不是那么肥美了。”

在一处批发爬虾的摊位前围满了商贩与市民，记者看到，售卖爬虾的人员正在从车上一筐一筐地往外捞着爬虾，每捞一筐基本都被各个商贩们抢购一空，批发爬虾的邱经理介绍：“这些都是烟台本地爬虾，刚刚开始批量上市，因为数量不多，所以卖得也快！”
记者了解得知，目前市场上销售的爬虾有两种，一种是烟台本地爬虾，因为温度低，还不到大量上市时间，所以数量少价格比较高，当天批发价格为80-90元一斤；另一种是南方爬虾，因为南方气温高，因此南方爬虾要比烟台本地爬虾提前约一个月上市，当天南方爬虾的批发价格为40-50元一斤。每年等到了四月中旬前后，烟台本地爬虾就开始大量上市了，那时市场上就会出现南北爬虾价格竞争的情况，爬虾价格就会降到二、三十元一斤了。

记者看到，当天市场里的摊位排得满满当当，全部都是各种水产品，来市场购买海鲜的市民也是络绎不绝。偏口鱼、红蟹鱼、荸荠、辫子鱼、海螺、裙带菜、海带等各种时令海鲜产品应有尽有。一位正在买鱼的市民说道：“春季的海鲜就是鲜美！只要是活的海鲜，个个都肥！”
据老烟台人介绍，吃海鲜也要讲究个季节，因为每个季节的海鲜肥瘦和鲜嫩程度都不一样，这就导致各个季节的海鲜产品在质量与味道上也会有很大的差别；尤其是春季三四月份里捕捞的各种海鲜产品，因为肉质紧实，鲜中带甜，质量最优，所以烟台人总喜欢在这个时间内选择一些自己喜欢吃的海鲜在家里囤起来。