康帝的echezeaux一直以来都被认为是康帝做得比较烂的园子，以坚硬的单宁为人熟知，但是2020年的echezeaux缺展现出了让人难以置信的果实浓缩度，单宁也打磨得非常亮丽，糖渍的梅子和樱桃和浓郁的花香让人迷醉。
Ulysse Collin的香槟算是近年来一个后起之秀的小农，表现出的和传统优质白中白不同的香甜新鲜，蛋糕感也让我感觉非常惊喜，分享下酒评:(90以下配餐，90-93没得选价格合适可以点，93以上大胆点，95以上没有瑕疵的酒，97以上特别优秀的酒，99-100近乎完美的酒)
Champagne Guillaumes Sellose S. Au Dessus du Gros Mont Extra brut 2015
颜色上呈现中等的柠檬黄色，香气上是非常浓郁的蜂皇浆，烤面包，酸奶，橘子皮，西柚，柠檬，黄油，芝士，口感高酸度，非常绵密的起泡和油脂包裹下的果实感和矿物感，十分愉悦，余味23s。
香气:23+2.5+2.5+2
口感:23+3+2.5+3
余味:23+2+3+3
陈年:2.5
总分:95
DRC echezeaux 2020
颜色上呈现深的紫红色，香气上浓郁而芳香的紫罗兰花香，玫瑰精油，新鲜成熟的草莓，樱桃，覆盘子，还有糖渍山楂，话梅，蓝莓慕斯蛋糕，雪松木的感觉，口感上是高酸，中高的丹宁，浓郁的红色果实夹带着些微的黑色果实感，酒液非常非常新鲜也非常非常浓缩，各种风味的融合和单宁的质地也非常优秀，余味40s
香气:23+3+2.5+3+1
口感:23+3+3+2.5
余味:23+3+2.5+3+0.5
陈年:3
总分:99
Champagne Ulysse Collin les pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut 2018
颜色上是浅的柠檬黄色，香气上是那种非常香甜的香草牛奶冰淇淋，成熟的雪梨，柑橘，甜橙，甜芝士，奶油面包，口感高酸度，绵密汹涌的起泡，新鲜香甜的水果，滴了柠檬汁的芝士蛋糕，尾调还有清新愉悦的矿物质感，回味先是柠檬汁的酸爽，紧接着是奶油的香甜，最后是深邃的矿物感，余味27s
香气:23+2.5+2+3+0.5
口感:23+3+3+3+1
余味:23+2.5+3+3
陈年:2.5
总分:98