埃尔咖啡店的经营成功之道
         经营咖啡馆是一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡馆，使咖啡馆具备了丰厚的人文气息，从而让咖啡馆更加吸引人。事实上，目前国内外的大、中、小城市都兴起了经营咖啡馆的热潮。
         如果你也想开店，不妨试试开个咖啡馆。那么，怎样才能得心应手去经营一家不失品位的咖啡馆呢？又怎样才能算得上一流的咖啡馆快乐族的成员呢？显然要懂得经营咖啡馆的要点，变可摆脱茫然无据状态。当你的生活变得更富有情趣，你也同时发现自己的生意、社交和管理水平从此变的轻松自如。
我们听听咖啡业内行家是怎样叙来，具来自美国知名国际咖啡连锁品牌--埃尔品牌全球亚太区运营总监钟先生透露，埃尔品牌多年来一直坚持：良好的口岸+优秀的咖啡+卓越的服务；赢得全球市场，赢得广大消费者的口碑。
         首先，要选择良好的口岸，适当的地点是选定咖啡店经营的关键，曾埃尔咖啡店址评估团人士这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。同样的，若在顾客足迹稀疏的地方，即使修筑了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺（所谓的“口岸”）。尤其是小规模的咖啡馆，因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡馆成功的出发点。
        其次，是优秀的咖啡品质，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全、存货量不够多等现象，就立刻会影响口碑，自然更不容易增加固定顾客。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了咖啡馆成功的基础。
         最后，不断追求卓越的服务，咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施上突出美感的吧台陈设、灯光照明、家具的摆设等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。总之，咖啡馆的服务能力必须动用“人”、“设备”、“便利”等种种因素的整店综合活动。
         也就是说，一家咖啡馆的是否能经营成功，基本上必须围绕着“口岸”、“咖啡”、“服务”三项要素有效的运用与配合。同时在经营之际行业情报的收集、消费者的定位与需求变迁、等等，也应该随时掌握，作为管理调整改进之用，这乃是埃尔咖啡连锁店在全球稳步拓展的原因所在。