在《我的世界》灾变模组中，珊瑚巨像是一种特殊的生物，通常在红沙沙漠群落地表或者洞穴里生成。如果您想刷新珊瑚巨像，需要重新生成游戏地图或者重新进入游戏。
关于您提到的祭品珊瑚碎片不够的问题，您可以尝试在游戏中寻找珊瑚碎片，或者使用其他物品进行献祭。如果遗迹里的怪物不刷新，可能是因为它们已经被击败了或者没有在规定的时间内刷新。
关于沉没之城的问题，根据我所了解的，《我的世界》灾变模组中确实有很多沉没之城，但是它们的位置和数量可能会因游戏版本和地图的不同而有所不同。如果您想找到更多的沉没之城，可以在游戏中探索或者寻找相关的游戏攻略和地图。
希望这些信息能够帮助到您。如果您还有其他问题，欢迎随时提问。