在苹果手机上拍摄视频时，要实现中途暂停后再继续拍摄，可以按照以下步骤操作：1. 打开苹果手机相机应用，点击屏幕下方的红色圆形按钮，开始拍摄视频。2. 当想要暂停拍摄时，可以按下音量降低键，此时视频将会暂停录制。3. 在需要继续拍摄的时候，再次按下音量降低键，视频就会从之前暂停的地方继续录制。此外，还可以通过以下步骤更改默认拍摄视频格式：1. 打开苹果手机“设置”应用，然后点击“相机”选项。2. 在相机设置中，选择“录制视频”，即可更改默认格式。需要注意的是，使用该操作时确保手机电量充足，以便能够完成拍摄。如有其他疑问，可以查看苹果官方网站或咨询苹果客服。