鉴别商委红肠真假的方法如下：1. **观察外观**：真商委红肠外皮颜色为枣红色，根部的肉质饱满肥厚，没有任何异味。而假冒伪劣产品的外表可能发黑或呈暗红色，根部没有一点肉，还有臭味。2. **检查包装**：正品商委红肠的外包装袋上印有生产日期和保质期，且产品是哈尔滨本地生产的。同时注意查看防伪标志。而假货一般会忽略这些细节。3. **闻味道**：正品的商委红肠煮熟后会有浓郁的香味，口感纯正鲜美。如果闻到刺激性的气味或者加工过程中混入了其他杂质，很可能就是假的。4. **通过口感识别**：品尝是最直接的辨别方式，真正的商委红肠咬起来软糯咸香，充满猪肉的味道，不会塞牙也不会腥臭。5. **看价格**：一般来说，真正的手工红肠都会比较贵，一般不会低于60元每斤，具体价格则需要根据品牌以及质量来判断。过于便宜的可能不是真的商委红肠。请注意，最好的方法是将多种方法结合起来进行判断。此外，如遇产品异常或有任何疑虑，可拨打商委红肠公司的官方电话（4008719998）咨询确认。