在《都市：天际线》中，需求栏里的加减符号代表了该区域或建筑的需求变化。加号（+）表示需求增加，而减号（-）则表示需求减少。这些符号是直观的方式，让玩家快速了解某个地区或者某种服务/商品的供需情况。请注意，《都市：天际线》是一个相当复杂的模拟游戏，其中的经济、交通和市民行为等各个方面都会影响需求的变化。因此，仅仅根据加减符号来调整策略可能不够全面，还需要综合考虑其他因素。如果希望更深入地理解游戏中的需求和供给机制，建议查阅游戏的官方手册或者在线视频教程等资源。