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汤种面包问题

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昨天做了一次汤种面包，出炉后确实很软比直接法的要软，但是放了一晚，早上就变硬了，这个怎么解决呀？为什么面包店的面包放几天都是软的？
IP属地:江西来自Android客户端1楼2023-12-02 14:34回复
    有没有大神解答一下，谢谢啦
    IP属地:江西来自Android客户端2楼2023-12-02 14:35
    回复
      还要做中种，一般放几天的都是加乳化剂，我这不加添加剂的店都不卖隔夜包
      IP属地:广东来自Android客户端4楼2023-12-02 18:09
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