姜荷花和莪术在植物特征、生长环境和用途等方面存在显著差异。1. 植物特征：虽然两者都归属于草本，但姜荷花是多年生宿根性水生花卉，花朵为粉色带有深色斑；而莪术是一种多年生的草本植物，其假茎非常粗壮。2. 生长环境：姜荷花喜阳光充足的环境且较耐寒，适宜种植的温度范围为15℃至30℃，原产自亚洲热带地区；而莪术主要分布于长江流域以及陕西秦岭一带，喜欢温暖湿润气候，适应于浅盆栽培或塘边栽植。3. 用途方面 ：由于香味浓郁的生姜中含有芳樟醇等成分，有助于提神醒脑的作用，所以姜荷花被广泛用于空气熏香以驱蚊虫；另外它的花瓣可食用也可以用来沐浴。而在中医药领域，莪术中含有的莪术油有很强的抗菌作用，对急性血吸虫病有一定疗效，同时它也是一种中药材，具有行气破瘀之功效。综上所述，尽管二者都属于同科属植物，但在品种特性、生存环境及使用上有着明显的差别。