猪喉骨和脆骨在部位、口感和烹饪方式上存在明显的区别。1. 部位：喉骨是连接于猪颈部与咽喉的骨头，俗称脖颈骨或猪拱嘴。而脆骨通常指的是猪排骨上的软骨，也被称为猪脆哨。2. 口感：猪喉骨的肉质较为紧实，啃起来有劲道感，而脆哨则因为经过油炸等工艺后吃起来香香糯糯的，充满了油酥过的肉香。3. 烹饪方式：由于喉箍带有很多小气管，因此在做法上有一定的限制，一般用于卤菜类菜品，如酱板鸭脖子、卤水拼盘中的单品等。相比之下，脆哨就更适合炒菜，如在回锅肉中加入脆哨可以增添肉的香气；也可以做哨子汤等等。综上，猪喉骨和脆骨并无高下之分，可根据个人口味选择食用。