作为女生，选择甘肃铁路学校学习什么专业比较吃香是一个很重要的问题。根据当前的就业市场和行业发展趋势，以下几个专业是比较适合女生选择的：
1. 铁道交通运营管理专业
铁道交通运营管理专业是甘肃铁路学校比较热门的专业之一，主要培养从事铁路运输、铁路客运、铁路货运及行车组织等领域的人才。随着国家铁路网络的不断完善，该专业的就业前景非常广阔。而且，由于女生在细心、耐心和沟通能力强等方面具有优势，因此在学习和工作中更容易取得好的成绩。
2. 铁道通信信号专业
铁道通信信号专业主要培养掌握现代通信技术、信号处理技术、计算机应用技术等高素质人才。随着国家铁路建设的不断推进，该专业的需求量也在逐渐增加。而且，由于该专业对女生的身体条件要求相对较低，因此女生选择该专业是比较理想的选择。
3. 铁道机车车辆专业
铁道机车车辆专业主要培养掌握机车车辆驾驶、维护、检修等方面的高素质人才。随着国家铁路的快速发展，该专业的需求量也在逐渐增加。虽然该专业对女生的身体条件要求相对较高，但是只要女生能够通过相应的体检和考核，就可以选择该专业。
4. 铁道工程技术专业
铁道工程技术专业主要培养掌握铁路线路、桥梁、隧道等方面的高素质人才。随着国家铁路建设的发展，该专业的需求量也在逐渐增加。而且，由于该专业对女生的身体条件要求相对较低，因此女生选择该专业是比较好的选择
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综上所述，作为女生选择甘肃铁路学校学习上述几个专业是比较吃香的选择。当然，在选择专业时还需要根据自己的兴趣爱好、身体条件和职业规划等方面进行综合考虑。