濑粉与米粉的区别主要体现在制作方法、形状口感和烹饪方式上。1. 制作方法：濑粉的独特之处在于它需要经过瀬水浸米才能制成，而且每家每户在制作用具及配方方面都有其祖传秘方，难以模仿得一模一样。而普通米粉的制作过程则是将稻米磨成粉末后加水搅拌搓揉成团，再通过压制成型或蒸熟而成。因此，从制作工艺上看，濑粉要更为复杂一些。2. 形状口感：濑粉外形呈细长条状，非常柔软，入口柔滑容易消化；而普通的米粉也有两种不同的类型，一种是由大米打磨成浆后再经过蒸煮而成的，一种是压榨切片制成的扁型粉。这类米粉往往韧性较强，吃起来更有嚼劲。3. 烹饪方式：由于濑粉比较软糯，所以多采用炖汤的方式进行搭配，如加入虾肉、鱼片、猪肉等作为鲜味来源，再加一点青菜或者鸡蛋来提鲜增加营养，味道清淡但十分美味。相对而言，米粉的烹饪方式就比较多样了，炒、拌、煮等等都可以尝试，可以根据个人口味来进行选择。总的来说，濑粉和米粉虽然都是广东地区常见的特色小吃，但在它们的制作方法、形状口感以及烹饪方式上都存在一定的差异。