发酵液显色后颜色有差别的原因可能有以下几点：1. 微生物菌株的差异：不同的微生物菌株具有不同的代谢途径和产物，因此产生的色素和化合物也会有所不同。这可能导致不同管子中发酵液的颜色存在差异。2. 环境条件的改变：环境条件如温度、湿度、pH值等的变化可能会影响微生物的生长和代谢过程，从而导致颜色的变化。例如，过高的温度可能会导致发酵过程中某些酶失活或变性，从而引起颜色变化。3. 有机物的添加：在发酵过程中加入一些有机物（如糖类）可以促进微生物生长并产生更多的色素或其他物质。这些物质的种类和质量也可能导致颜色发生变化。4. 其他因素：除了上述原因外，还可能有一些其他未知的因素会导致发酵液颜色的变化。至于为什么发酵过程中各管放出气泡的问题，有以下几种可能性解释：1. 在发酵罐内进行的是好氧性呼吸，即需要氧气参与的有氧呼吸。由于气体交换作用的存在，空气中的氧气会进入液体中，同时释放二氧化碳和水蒸气；如果管道设计不合理或者密封不严实的话就会造成气体逸散到空气中形成气泡。2. 如果使用生物质原料作为底料时会产生大量泡沫,这是因为生物质中含有丰富的蛋白质而使其表面张力增大所致。此时可以通过增加搅拌强度来消除这种现象;另外也可以通过降低培养基浓度的方法来解决这个问题(但要保证营养充足)。