买东西时是否称呼老板，取决于商家的情况。一些小型商店或夫妻店，商人的子女通常不在身边，这种情况下，为了表示尊重和客气，人们可能会选择叫一声“老板”。不过这并不是必须的，你也可以根据实际情况和对方协商确定如何称呼更合适。在一些大型商场或者超市等地方工作的人员也被称为“收银员”或“服务员”，具体怎么称呼可以根据商品售卖场所的性质以及具体的交流内容来决定。总的来说，“老板”这一称谓主要适用于较小的、人员不多的商户，但在其他情况下也可以使用其他的尊称如：先生/女士（对长辈和职位较高的人）等等。在交流中应遵循当地的习俗与文化，适当的称呼可以避免尴尬并有助于建立良好的人际关系。