饿了么设置出餐后呼叫骑手的步骤如下：1. 打开饿了么软件，进入订单界面。2. 选择想要设置的订单，点击去结算。3. 在配送信息中更换骑士并勾选“确认送达后通知”。这个操作会直接提醒当前在线的骑士在取货完成后第一时间联系你呼叫你。4. 最后提交订单即可完成设置。以上是常规的操作流程，具体情况可能会根据不同版本的饿了么软件有所不同，如果遇到问题可以咨询客服或尝试其他选项。