麦当劳餐厅的保质期与第二保存期的说法是正确的。
麦当劳餐厅的保质期是指食品在正常情况下的保存期限，以确保顾客可以获得新鲜的、安全的和高质量的食品。保质期通常以年为单位，具体取决于食品的种类和保存条件。
第二保存期是指食品在延长保存期限的情况下的保质期，通常是指在温度、湿度和其他条件下食品能够保持新鲜和品质的时间。第二保存期的长度取决于食品的种类和保存条件，但通常是指在室温下保存食品的时间，例如薯条、炸鸡翅等食品可以在室温下保存2-3天，而汉堡、面包等食品则可以保存更长时间。
因此，麦当劳餐厅的保质期和第二保存期都是正确的，以确保顾客可以获得新鲜的、安全的和高质量的食品。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/1113430653

文中提到的关于麦当劳过期食品的问题，麦当劳的肉质品过了保存期之后，却不会被扔掉，麦当劳的工作人员会停止保温箱警示器，并再次按亮计时器，重新开始计时，直到产品卖出为止。吉士片拆了包装两个小时后，会变硬变质，但麦当劳的工作人员却将应该丢掉的吉士片仍然被用来制作汉堡；而过期的香芋派则被工作人员更改了保质期继续销售，掉在地上的牛肉饼也在未经任何处理的情况下被捡起来继续销售。这些说法都不正确。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/1459929169