米饭的保温时间取决于气温和保存方式。在炎热的夏季,米饭保温超过3小时就不建议再食用了,因为容易滋生细菌。在其他季节,如果气温低,米饭保温超过24小时就不建议再食用了,因为口感会受到影响且容易滋生细菌。
因此,一般不推荐将米饭一直保温,而是应该等米饭放凉后,放进冰箱或凉快通风的地方保存。如果煮的米饭太多,可以用塑胶袋或保鲜膜将米饭包好,最好可以完整隔离空气的接触,然后放进冰箱冷藏。冷藏后的米饭口感会稍微硬一点,这时可以拿来制作炒饭,就可以避开隔夜饭的缺点了。但不管保温时间多久,建议不要将米饭一直保温,以免滋生细菌影响健康。
摘自:
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