关于自制肉酱的保存问题，一般来说，如果肉酱没有受到严重的污染和变质，常温下可以保存3-5天左右。但是夏天气温较高，常温下保存的时间可能会缩短至1-2天。如果想要延长肉酱的保存时间，可以将其存放在冰箱中，但需要注意保质期可能会缩短。因此，最好的保存方法是将肉酱放置在阴凉干燥的地方，并尽可能避免阳光直射。如果希望更长的保存时间，可以将肉酱存放在冰箱中，但需要注意保质期并按照说明书的建议进行保存。
过期三天的牛肉酱不建议食用，因为食用后可能会刺激胃肠道黏膜组织，产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等一系列不良症状。在保质期之内的牛肉酱也有可能会产生食物变质的情况，所以也不建议盲目食用。如果需要存放食物，要保持环境清新，尽量放置在冰箱内密封保存。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/8701056782

自制肉酱常温下可以保存的时间取决于包装和储存条件。未开封的牛肉酱保质期为6个月至1年，开封后的牛肉酱应在短期内食用完，因为大部分用于密封包装的材料都是可食用明胶等物质，并不是无菌的真空环境，容易滋生细菌、病毒等有害微生物体，如果继续食用有可能会造成腹泻、呕吐等一系列中毒症状的发生。因此，建议在购买后尽快食用，并避免存放时间过长。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/8711746450

自制肉酱常温下可以保存3-7天左右，如果使用真空密封包装并并存放在冷冻条件下，则可以延长肉的保质时间并保持其新鲜度。在储存过程中，建议不要超过保质期限，以确保食品安全。对于市售瓶装肉酱，其保质期通常会较长，建议在开封后置于常温或阴凉处存放一段时间，具体时间视不同品牌和型号而定，一般建议在几个月内食用完。需要注意的是，即使瓶装肉酱已经过了保质期，但如果没有开封，依然是可以食用的，但是其中的微生物数量可能会超标，对身体健康有负面影响。因此，选择购买食品时要注意生产日期和保质期限，以保证食品安全。
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