饿了吗商家扣费计算如下：1. 平台服务费的计算方式是外卖售价的20%左右，加上平台的3元/5元的配送费用。具体扣除的费用还包括保险、单笔交易金额等详细信息需要参考商户自身后台显示的应缴款项通知单据明细来确定各项费用的构成和对应的具体数额。一般来说除却固定的抽成和保证金外，可能还需要额外支付一些增值服务和活动推广产生的相关费用。2. 为了保障双方的权益，在订单确认后由骑手先垫款的情况比较常见的是商家收到差评或者赔偿餐损才会得到相应的退款；当然为了避免这种麻烦双方一般会协商好一个固定日期结算工资。为了降低风险减少损失还提醒大家注意一下退款的规则，比如说有些情况可能是客人要求取消订单但因你的原因未能及时处理而造成了不必要的纠纷甚至影响到信誉度等情况的发生。这些都会影响商家的权重以及排名同时也会对优惠福利产生一定的影响并从而间接地影响了收入成本收益比。 至于怎么去节约这个成本的扩大效益这就要看自己的经营水平了在此就不详述总之要做到平衡各方面关系亲民勤勉的经营之道才可以稳步发展下去。 以上就是关于饿了么商家扣费的相关内容仅供参考，建议咨询专业人士获取准确的信息。