**几nia沙是广西地区对于"腌制食物",比如"咸肉"、"咸鱼""酸菜","腊味"等的俗称，属于粤语方言中的柳州市区话。这是一种用稻草或者竹叶把鱼、猪肉包裹起来然后放在谷糠里塞几天后做成的食品** 。在广州等地的“垃圾”食物中也有这种叫法^[1]^。需要注意的是，“几尼亚沙”并不等同于高级料理。现代人由于生活水平提高，对美食的要求也越来越高，"几尼亚沙铺"常常作为低端餐饮的代名词；另一方面这也成为一些廉价餐饮商家的标准配置，因此它的含义也发生了一些变化，不再是高端大气上档次的代表了^[2]^。